四星级农家乐评定标准10篇

篇一：四星级农家乐评定标准

　　星级农庄评定办法

　　第一篇：星级农庄评定办法

　　湖南省休闲农业庄园星级评定办法

　　为了打造湖南省休闲农庄品牌，提升休闲农庄整体素质，进一步推动全省休闲农业更好更快地发展，省休闲农业协会拟

　　在本协会会员休闲农庄中开展星级休闲农业庄园评定工作,特制定评定办法如下：

　　一、参评对象

　　凡本协会会员休闲农庄具有一定规模，合法经营，可申报评星。

　　二、星级休闲农庄标准

　　申报评星的休闲农庄必须同时具备以下条件，方可申请评为湖南省（Ｘ星级）休闲农业庄园：

　　１、休闲农庄整体形象优美。申请评星的休闲农庄应规划科学，布局合理，环境优美，建筑物设计别具风格，绿地占地

　　面积较大，整体给人有一种赏心悦目、悠静舒适、心旷神怡的美感和享受。

　　２、规模较大。申请评星的休闲农庄应具有一定规模。庄园面积：三星、四星、五星级休闲农庄分别不少于100亩、150亩、200亩。年经营收入：三星、四星、五星级休闲农庄分别不少于200万元、300万元、500万元。

　　３、有农业生产的项目。申请评星的休闲农庄以农业生产经营（包括种植业和养殖业）为基础，生产的农产品是科技含量较高的有机、环保、保健的优质农产品。

　　4、特色突出。申请评星的休闲农庄在选址、景观、规划、设计、餐饮、服务等方面要因地制宜，力求在一、两个方面突出自身特色，尽量避免与其他休闲农庄同质化，逐步形成有自身精彩特色和旺盛人气的休闲品牌。

　　5、守法诚信经营。申请评星的休闲农庄应遵纪守法，诚信经营，优质服务，文明待客，不搞黄赌毒，不短斤少两，消费者满意度较高。

　　6、软件、硬件条件达标。申请评星的休闲农庄软件、硬件应按下列附表所列各项条件达标。满分为100分，三星、四星、五星级休闲农庄要求分别达到70分、80分和90分以上。

　　三、评星程序：

　　1、休闲农庄自评申报。申请评星的休闲农庄首先要根据《湖南省休闲农业庄园星级评定办法》所规定的标准开展自评，并确定申报星级休闲农庄的级别，填好《湖南省星级休闲农业庄园申报表》，报送给休闲农庄所在市州休闲农业协会，目前还没有成立协会的报送给市州乡镇企业局。五星级休闲农庄除报送申报材料外，还要报送介绍本休闲农庄光碟一盘。

　　2、市州初审把关。市州休闲农业协会或市州乡镇企业局对申请评星休闲农庄所报材料要进行严格审查，核实有关数据，正确把握不同级别的评星条件，严把初审质量关。在规定的时间内将市州评星意见及评星材料报送省休闲农业协会。

　　3、专家实地考察。省休闲农业协会组织本协会专家对各地申报的评星农庄实地考察，重点考察申报五星、四星级的休闲农庄，对申报三星级的休闲农庄主要依靠地市把关，专家组进行抽查。考察后，专家对每个被考察休闲农庄做好考察纪录，填好评分表，提出考察评星意见。

　　4、召开省星级休闲农庄评审委员会评审。省星级休闲农庄评审委员会由专家、协会及有关部门负责人组成。评审会由评审委员会主任主持召开。召开评审委员会必须有三分之二的专家成员出席方能有效。评审会必须对申请评星的休闲农庄逐个审查，先由负责实地考察的专家介绍情况，然后各位评委充分发表意见，最后采取表决制，三分之二的赞同票即被通过。

　　为了尊重和听取主管部门的意见，协会在召开评审委员会前，应将申请评星休闲农庄的预选名单向省乡镇企业局党组汇报一次。

　　5、网上公示。评审委员会评审通过的星级休闲农庄，同时在“湖南休闲农业网”和“湖南省农业产业化信息网”上公示，广泛听取社会公众意见，30天内无人反映其申报材料严重失实及其他重大问题者，即被正式确定为湖南省（X星级）休闲农业庄园。

　　6、授牌。向当选的星级休闲农庄授牌，通过媒体、网站、刊物等形式向社会宣传。

　　四、评星时限及复审

　　省休闲农业协会开展的“星级休闲农业庄园”评审活动，从2006年起每两年举办一次。评选出的星级休闲农庄实行动态管理，不搞终身制，每两年进行一次复审确认。达到标准的，继续保留其星级休闲农业庄园的称号；达到更高标准的，可以申请升级；某些方面达不到标准的，先亮黄牌警告，给与其两年的整改期，两年后的再次复审仍达不到标准的，取消其“星级休闲农业庄园”的称号。对个别停滞不前，经营恶化，大部分条件达不到标准的，不给两年的整改期，当年复审中就取消其“星级休闲农业庄园”的称号。

　　取消“星级休闲农业庄园”称号须召开省星级休闲农庄评审委员会审查，并有三分之二以上的与会成员通过方为生效。取消“星级休闲农业庄园”的信息发布通过省休闲农业协会简讯、湖南休闲农业网、湖南省农业产业化信息网等形式向社会发布。

　　五、评星分级负责

　　全省星级休闲农业庄园的评审工作采取省和市州分级负责的办法。省休闲农业协会负责四星、五星级休闲农业庄园的评审，市州休闲农业协会负责三星级休闲农业庄园的评审。目前还没有成立休闲农业协会的市州，三星级休闲农业庄园的评审委托市州乡镇企业主管部门负责审查把关，报省休闲农业协会评审委员会确认授牌。

　　六、评星经费

　　本着取之于评星休闲农庄、用之于评星工作的原则，向当年申请评星的休闲农庄收取。具体收取标准按当年评星经费的实际需要和节约办事的原则确定。

　　七、评星工作要求

　　1、坚持评星标准。严格按照本办法规定的星级休闲农庄的六个条件，严把质量关，使评出的星级休闲农庄真正是全省休闲农庄中起示范作用的优秀休闲农庄。

　　2、坚持公开、公平、公正评星的原则。评星工作的全过程都在阳光下进行，不搞暗箱操作，不搞关系评星，不搞特殊关照，对所有申请评星的休闲农庄均一视同仁，不论亲疏，一律按条件取舍。

　　3、坚持按程序办事。评星工作有序进行，按规定程序办事，不搞临时动议，不违章乱序操作。

　　4、坚持实事求是。凡是申报评星的休闲农庄，所报休闲农庄情况和各项数据均实事求是，如实反映情况，不准弄虚作假，一经发现严重弄虚作假行为，当年即取消评星资格。专家实地考察中要忠于职守，认真细致深入开展工作，如实反映休闲农庄情况，以提高评星工作的准确性，维护评星工作的严肃性和权威性。

　　第二篇：株洲市休闲农庄(农家乐)星级评定办法(试行)株洲市休闲农庄（农家乐）星级评定办法(试行)为了打造株洲市休闲农庄（农家乐）品牌，提升整体素质，进一步推动全市休闲农业更好更快发展，由市农业产业化办公室牵头，会同市旅游局、市卫生局制定《株洲市星级休闲农庄（农家乐）评定标准》，并组成株洲市星级休闲农庄评审委员会，开展星级休闲农庄（农家乐）评定工作，特制定评定办法如下：

　　一、参评对象

　　凡在本市范围内具有一定规模，持有工商注册登记证照且合法经营的休闲农庄（农家乐），经营餐饮、住宿业的必须依法取得餐饮服务许可和公共场所卫生许可后，方能申报评星。

　　二、星级休闲农庄标准

　　申报评星的休闲农庄必须同时具备以下条件，方可申请评审株洲市三、四星级休闲农庄：

　　１、休闲农庄整体形象优美。申请评星的休闲农庄应规划科学，布局合理，环境优美，建筑物设计别具风格，绿地占地面积较大，整体给人有一种赏心悦目、悠静舒适、心旷神怡的美感和享受。

　　２、规模较大。申请评星的休闲农庄应具有一定规模。庄园面积：三星、四星级休闲农庄分别不少于50亩、100亩。年经营收入：三星、四星级休闲农庄分别不少于200万元、300万元。

　　３、有农业生产的项目。申请评星的休闲农庄以农业生产经营（包括种植业和养殖业）为基础，生产的农产品是科技含量较高的有机、环保、保健的优质农产品。

　　4、特色突出。申请评星的休闲农庄在选址、景观、规划、设计、餐饮、服务等方面要因地制宜，力求在一、两个方面突出自身特色，尽量避免与其他休闲农庄同质化，逐步形成有自身精彩特色和旺盛人气的休闲品牌。

　　5、提供餐饮住宿服务的，应当符合食品卫生量化分级管理C级以上卫生标准和住宿业基本卫生标准。

　　6、守法诚信经营。申请评星的休闲农庄应遵纪守法，诚信经营，优质服务，文明待客，不搞黄赌毒，不短斤少两，消费者满意度较高。

　　7、软件、硬件条件达标。申请评星的休闲农庄软件、硬件应按下列附表所列各项条件达标。满分为100分，三星、四星级休闲农庄要求分别达到80分和90分以上。

　　三、评星程序

　　1、休闲农庄（农家乐）自评申报。首先要根据《株洲市休闲农庄星级评定办法》所规定的标准开展自评，并确定申报星级休闲农庄的级别，填好《株洲市星级休闲农庄申报表》，目前还没有成立农业产业化办公室的报送给辖区所在地的县市区乡镇企业局。

　　2、县市区初审把关。县市区农业产业化办公室或县市区乡镇企业局对申请评星休闲农庄所报材料要进行严格审查，核实有关数据，正确把握不同级别的评星条件，严把初审质量关。在规定的时间内将县市区评星意见及评星材料报送株洲市农业产业化办公室。

　　3、提供餐饮服务的休闲农庄，由餐饮服务许可部门按照相关卫生法规和标准初审把关，并出示初审评价报告；提供住宿服务的休闲农庄，由卫生部门按照住宿业卫生法规和标准初审把关，并出示初审评价报告。

　　4、实地考察。株洲市星级农庄评审委员会对各地申报的评星农庄实地考察。考察后，评审委员会对每个被考察休闲农庄做好考察纪录，填好评分表，提出考察评星意见。

　　5、市星级休闲农庄评审委员会评审。市星级休闲农庄评审委员会由市农业产业化办公室、市旅游局、市卫生局及有关专家组成。评审委员会对申请评星的休闲农庄逐个审查，由各位评委充分发表意见，最后采取表决制，三分之二的赞同票即被通过。

　　6、网上公示。评审委员会评定通过的星级休闲农庄，同时在“株洲农业网”上公示七天，广泛听取社会公众意见，若无反映其申报材料严重失实及其他重大问题者，即被正式确定为株洲市三、四星级休闲农庄。

　　7、认定。新认定的市星级休闲农庄，由市农业产业化办公室办理行文认定，并授予星级牌匾，同时通过媒体、网站、刊物等形式向社会宣传。

　　四、评星及复审

　　市星级农庄评审委员会开展的“星级休闲农庄”评定活动，从2009年起每两年举办一次。评选出的星级休闲农庄实行动态管理，每两年进行一次复审确认。达到标准的，继续保留其星级休闲农庄的称号，同时推荐申报省五星级休闲农庄；达不到标准的，先亮黄牌警告，给予一年的整改期，一年后的再次复审，达到整改标准的，继续保留其星级。仍达不到标准的，取消其“星级休闲农庄”的称号。

　　五、评星工作要求

　　严格按照本办法规定的星级休闲农庄的标准，严把质量关，坚持公开、公平、公正评星的原则。不搞暗箱操作，不搞关系评星，不搞特殊关照。坚持实事求是，按规定程序办事，维护评星工作的严肃性和权威性。

　　发布日期：[2010-10-1511:03:30]第三篇：南通市休闲生态农庄星级管理考核评定办法

　　南通市星级休闲农庄考评办法（试行）

　　为拓展农业功能，促进农民就业，增加农民收入，壮大区域经济，形成政府引导、农旅结合、社会推动、农民收益、充满活力的休闲农业发展新格局，提升休闲农业整体素质和发展水平，为消费者提供优质产品和良好服务，促进休闲农业又好又快发展，南通市农业委员会

　　决定，从2011年开始，在全市范围内开展星级休闲农庄考核评定工作。为确保评星工作规范、公正、有序地进行，特制定如下考评办法：

　　一、参评对象

　　凡在南通市域范围内，具备独立法人资格、具有县级以上休闲农业协会会员身份的休闲农庄均可自愿申报评星。

　　二、申报条件

　　申报评星的休闲农庄应具备以下基本条件：

　　1、依托“三农”。申报评星的休闲农庄要以农业生产资源、农村自然景观和当地民俗文化为依托，以农业生产经营（包括种植、养殖、农产品加工等）、传统农耕文化和特色民俗风情为基础，生产的农产品达到无公害农产品（或绿色食品、有机食品）的质量要求，开发的休闲项目能够充分挖掘、保护、弘扬地方特色和传统文化，对促进当地农业生产经营和农民就业增收有较强的带动能力，对推动当地现代农业发展和新农村建设有较强的支持和反哺作用。

　　2、规模较大。申报评定一至五星级的休闲农庄，占地

　　面积分别为50、100、200、400、800亩以上；年营业额分别为100、200、400、800、1200万元以上；年接待游客分别为1、2、4、8、12万人次以上。农庄长期招用当地农民工占员工总数50%以上，与周边农村社区合作和互动良好。

　　3、形象优美。规划科学，布局合理，环境优美，建筑物设计别具风格，整体给人以赏心悦目、悠静舒适、心旷神怡的美感；有垃圾、污水等集中处理设备或措施，对周边环境无污染，保护耕地、水体等自然资源措施得力。

　　4、特色鲜明。注重文化内涵，在农业生产、景观休闲、参与性体验活动、餐饮、住宿、服务等方面有独到之处和突出特色。

　　5、诚信经营。遵纪守法，诚信经营，优质服务，文明待客；农庄用地符合国家相关土地政策，消费者满意度较高，在当地有一定的知名度。

　　三、评审内容

　　对具备申报评星基本条件的休闲农庄，按以下评分项目和分值标

　　准（共1000分）进行评审。

　　1.交通条件（40分）。道路交通设施完善，有停车场，农庄内功能分区、布局合理、道路畅通。

　　2.游览条件（80分）。设有游客服务中心、各种标识牌和景物介绍牌；能提供导游讲解服务；有游客公共休息设施。

　　3.安全条件（50分）。建立完善的安全、消防、救护、保卫制度，无重大安全事故；有突发事件应急处理预案。

　　4.卫生条件（150分）。自然生态良好，环境优美、空气清新；公共厕所布局合理；有专门的垃圾和污水处理设施；食品卫生符合国家规定。

　　5.通讯条件（20分）。通讯畅通，可以连接国际互联网。6.购物条件（60分）。有购物场所；旅游商品种类丰富，农副产品达到无公害质量安全要求。

　　7.环境条件（90分）。有效保护自然生态、景观、基本农田和文物古迹，无环境污染。

　　8.食宿条件（140分）。具有与农庄规模相适应的接待、住宿、餐饮、会议等基本条件和辅助设施。

　　9．服务条件（140分）。服务周到，服务人员素质良好，休闲体验项目较多。

　　10.管理条件（230分）。有效吸纳农民工就业和带动农民增收；有总体发展规划；有独特的企业形象；从业人员经专业培训合格，持证上岗；与当地农民及农村社区有良好互动，无拖欠职工工资现象。

　　四、等级划定

　　南通市星级休闲农庄的等级划为五级。各等级分值：

　　500～600分为一星级、601～700分为二星级、701～800分为三星级、801～900分为四星级、901分以上为五星级。

　　五、考评方法

　　南通市星级休闲农庄考评实行自愿申报、专家评审、公开公平原则。

　　评审工作委托南通市休闲农业协会负责现场考察、专家评审，评审结果报南通市农业委员会审批并公布。

　　六、考评程序

　　1、农庄申报。申请评星的休闲农庄对照申报条件和评分标准开展自评，确定申报级别后，向所在县（市）区农业行政主管部门提交申报书。主要申报材料有：

　　⑴填写《南通市星级休闲农庄考核评定申报表》；

　　⑵自我评价打分表；

　　⑶申报评星工作报告（概述农庄基本情况、建设过程、突出经验、特色品牌、发展目标及申报理由等）；

　　⑷获得荣誉证书复印件；

　　⑸产品及企业通过认证情况（包括无公害农产品、绿色

　　食品、有机食品、原产地认证等相关资料复印件）；

　　⑹营业执照、食品卫生、消防安全、环境保护、辅助设

　　施等相关许可证复印件；

　　⑺征用或租用土地相关资料复印件；

　　⑻用工协议（合同）及员工花名册复印件。

　　申报三星、四星、五星级休闲农庄还需报送介绍本农庄的光盘。

　　2、初审把关。县（市）区农业行政主管部门对申请评星农庄所报材料进行严格审查，核实数据，从严掌握不同级别的评星标准，把好初审质量关，对符合条件的，报南通市农业委员会休闲农业处。

　　3、专家评审。南通市休闲农业协会组织相关专家对各县（市）区申报的评星农庄实地考察、材料审核，形成初审意见和候选名单。

　　4、集体审核。南通市农业委员会召开专门会议，听取南通市休闲农业协会初审结果汇报，在充分酝酿、各抒已见、查阅材料的基础上，集体审核确定南通市星级休闲农庄名单。

　　5、网上公示。通过审核的星级休闲农庄，在“南通农业网”公示，广泛听取社会公众意见，10日内无反馈意见，或反馈意见查无事实的即确定为南通市星级休闲农庄。

　　6、审批授牌。通过考评的星级休闲农庄经公示无异议后由南通市农业委员会公布并授牌。

　　七、复核认定

　　为促进星级休闲农庄提档升级，对评定的星级休闲农庄实行动态管理，每三年进行复核认定。对复核合格的，继续保留其星级休闲农庄称号；达到更高标准的，可以申请晋级。其程序是：

　　（一）南通市农业委员会发出复核认定通知。

　　（二）到期的星级休闲农庄按本办法第六条第一款要

　　求，将申报复核认定材料报送县（市）区农委（农工局），县（市）区农委（农工局）汇总、审核并出具是否合格的初审意见后，报南通市农业委员会休闲农业处。

　　（三）由南通市休闲农业协会组织专家进行复核评审，通过复核的星级休闲农庄报市农委审核，名单在“南通农业信息网”公示10天，公示期满，对没有异议的，南通市农业委员会发文公布复核认定名单，颁发证书；对复核不合格或公示有异议被查实的，取消其星级休闲农庄资格。取消星级休闲农庄称号除摘牌外，还将通过“南通农业网”、协会专刊等形式向社会发布，三年内不得重新申报。

　　八、工作要求

　　1、严格标准。各地和评审单位要严格按照本办法规定的星级休闲农庄申报条件和评分标准进行材料初审、现场考察，严把申报、评审质量关。

　　2、坚持原则。评星工作全过程必须确保公开、公平、公正。申报评星的休闲农庄应自觉遵守本办法各项规定，在考评过程中如发现违规操作行为的，取消当年评星资格。

　　3、规范程序。各地和评审单位应严格按本办法规定的评星程序操作，有组织地开展申报、评审工作。评星工作每年集中举行一次，不受理企业临时申报评星。

　　4、严肃纪律。凡申报评星的休闲农庄，应对所报基本

　　情况和各项数据负责，发现弄虚作假经查实，即取消当年评星资格。评审单位要认真组织实地考察，核实各项数据，严肃评审纪律，提高评星工作的准确性，维护评星工作的严肃性和权威性。

　　附件一：南通市星级休闲农庄考核评定申报表

　　附件二：南通市星级休闲农庄考核评定分值表

　　二〇一一年五月十六日

　　第四篇：农家乐星级评定办法

　　西安市农家乐

　　旅游星级评定管理办法（暂行）

　　第一章

　　总

　　则

　　第一条

　　为规范农家乐经营行为，提高农家乐服务质量，促进农家乐持续健康发展，推进社会主义新农村建设，现依据《陕西省农家乐旅游星级评定管理办法（暂行）》，结合我市实际，制定本办法。

　　第二条

　　本办法所指农家乐是指在西安市行政区域内利用乡村自然资源，生产活动和民风民俗等人文资源吸引旅游者，以提供餐饮服务、住宿为主的经营实体。

　　第三条

　　农家乐旅游星级等级评定依据《陕西省

　　农家乐旅游星级划分与评定标准》、《陕西省农家乐旅游星级评分细则》进行等级评定。

　　农家乐星级划分为五个等级，用五角星“★”标识。即一颗星表示一星级，两颗星表示二星级，三颗星表示三星级，四颗星表示四星级，五颗星表示五星级。星级越高，表示农家乐的旅游服务质量等级越高。

　　第四条

　　星级农家乐的评定遵循“统一领导，属地管理，自愿申报，分级评定”的原则。市旅游局统一负责全市星级农家乐的评定管理工作，成立“西安市农家乐旅游星级评定委员会”（以下简称“市评委会”），负责指导全市开展星级农家乐的评定和管理工作，具体负责四星、五星级农家乐的评定工作。

　　各区（县）旅游主管部门根据市评委会的委托，成立区（县）评委会，负责本地区星级农家乐的评定和管理工作，具体负责一、二、三星级农家乐的评定，并向市评委会推荐符合四、五星级条件的农家

　　乐。

　　第五条

　　各区（县）党委、政府部门应加大对星级农家乐的政策扶持和资金支持。

　　第二章

　　申

　　报

　　第六条

　　申报条件：

　　（一）从事农家乐经营活动应依法取得相关证照。法律、法规规定需经相关部门许可的，应取得相应的许可。

　　（二）近三年内未发生重大旅游安全事故。

　　（三）试营业一年后方可申请星级评定；低星级申请高星级的，需获得低星级一年以上。

　　（四）申报单位经过自检，达到相应星级标准要

　　求的。

　　第七条

　　农家乐申报星级，须向农家乐星级评定机构递交星级申报资料。申请材料应包括以下内容：农家乐名称；农家乐经营户姓名；农家乐地址；农家乐开业时间；从业人员数量及名单；营业执照复印件；卫生许可证复印件；排污申报许可证复印件（以村为单位提供）；厨房工作人员、餐厅服务人员健康证复印件；自检自评情况说明及其它必要的文字图片资料；拟申报星级；申报时间。

　　第八条

　　申报单位自愿向所在区（县）评委会提出申请，再按评定权限逐级推荐上报，进行评定。

　　第三章

　　评

　　定

　　第九条

　　农家乐旅游星级评定委员会原则上由旅游、农业、卫生、工商、食品药品监管、质监、环保等相关单位人员和专家组成。

　　第十条

　　各区（县）评委会应按评定权限在评定前对申报单位进行指导。对未达到相应星级标准要求的，应提出整改意见，限期整改。整改达到要求后，方能进入评定程序或推荐给上一级评委会进行评定。

　　第十一条

　　评定应按照以下程序进行：

　　（一）评定首次会。参加人员为农家乐评委会成员，推荐申报的乡镇（街办）、农家乐村相关负责人。首次会由区（县）评委会负责人主持。会议要明确各级责任，做好评定的各项准备工作。

　　（二）实地检查。应严格对照相应星级标准对申报单位实际创星情况进行检查。

　　（三）材料检查。应严格对照相应星级标准对申报单位相关材料进行检查。

　　（四）情况汇总会。实地检查和材料检查结束后，评委会负责人召集汇总检查情况，形成评定结论。

　　（五）评定末次会。主持人及参加人员同首次会，会议主要内容为区（县）评委会负责人通报评定的结果。

　　第十二条

　　各级评委会应按本办法第四条规定的权限进行评定。评定达标的，应向社会公告。公告无异议后，向申报单位颁发相应标牌，并逐级上报备案。

　　第十三条

　　全市星级农家乐标志牌，由市评委会统一设计、制作，各区(县)评委会按评定权限发放。任何单位和个人未经授权或认可，不得擅用。

　　第五章

　　管

　　理

　　第十四条

　　对星级农家乐实行动态管理和复核管理。星级农家乐，应按相应

　　星级标准提供服务，并自觉接受各级评委会的管理。

　　（一）对复核达不到要求的，各级评委会可按评定权限要求其限期整改。逾期整改不合格的，可降低或取消其等级。

　　（二）被降低等级的，由各级评委会按照评定权限收回原等级标牌，重新换发降低后的等级标牌。

　　（三）被取消等级的，自取消等级之日起一年后方可申请重新评定，各级评委会按评定权限收回原等级标牌。

　　第十五条

　　星级农家乐在经营过程中有消费者投诉的，经查实后，各级评委会按评定权限要求其限期整改，情节严重的可降低或取消等级。

　　第十六条

　　星级农家乐在经营过程中发生安全、消防、食品卫生、环保等重大责任事故的，由各级评委会按评定权限直接取消等级，收回等级标牌，违法违规的由相关部门依法进行惩处。

　　第十七条

　　提升星级的申请和评定参照星级评定程序进行。提升星级的农家乐，应将原星级标志牌交还授予机构。第十八条

　　星级农家乐，可以在服务经营活动和促销活动中使用相关标志标识。未经等级评定的农家乐，不得使用相关标志标识进行广告宣传。

　　第十九条

　　市评委会每年对各区（县）评委会的评定工作进行检查，如有等级评定把关不严、评分不实、擅自降低标准等问题，市评委会将取消其已评定的等级，并责成其收回等级标牌。

　　第六章

　　附

　　则

　　第二十条

　　本办法由市旅游局负责解释。第二十一条

　　本办法自颁布之日起施行。

　　第五篇：星级志愿者评定办法

　　共青团四川大学锦城学院委员会关于

　　评定星级志愿者的暂行办法

　　第一条

　　为进一步规范我院志愿者管理工作，不断壮大在校大学生志愿者队伍，特制定本办法。

　　第二条

　　本办法所指志愿者对象是就读于四川大学锦城学院参与志愿服务的在校大学生。

　　第三条

　　本办法所指的评定星级志愿者由我院青年志愿者协会具体实施。

　　第四条

　　志愿者的条件、权利及义务：

　　（一）志愿者条件：

　　1、四川大学锦城学院在校大学生。

　　2、自愿从事志愿者工作或者志愿者服务；

　　3、具有相应的体能和服务技能。

　　（二）志愿者权利：

　　1、志愿者拥有自由参加各种校内外志愿服务活动的权利；

　　2、志愿者拥有对志愿者组织的工作提出批评、建议和进行监督的权利；

　　3、志愿者有权请求志愿者组织帮助解决在志愿服务中遇到的困难和问题；

　　4、志愿者有权提出获得从事志愿服务工作所需的条件和必要保障的权利;5、参与活动的志愿者有权要求志愿者组织出具志愿服务证明；

　　（三）志愿者义务：

　　1、履行志愿服务承诺，完成所参与志愿者一切活动；

　　2、自觉遵守志愿者组织的章程和其他制度，主动维护志愿者组织的声誉和形象。

　　3、接受与志愿服务活动相关的培训。

　　4、在参加志愿者活动前，自愿向四川大学锦城学院青年志愿者协

　　会提出参加志愿服务活动的申请，并提供志愿者本人的基本信息。

　　5、诚实守信，不得损害服务对象的合法权益；

　　6、不得以志愿者身份做破坏协会形象的事情。

　　第五条

　　志愿者誓词：我愿意成为一名光荣的志愿者。我承诺：尽己所能，不计报酬，帮助他人，服务社会，践行志愿精神，传播先进文化，为构建和谐社会贡献力量！

　　第六条

　　志愿者参加志愿活动时由四川大学锦城学院青年志愿者协会负责考勤，依据志愿者考勤表统计志愿者服务时数，录入个人电子信息档案。经公示后，对志愿者（针对个人）进行星级评定。

　　对志愿者进行星级评定的基本要求如下：

　　（一）志愿者星级评定需要部长或主席团的推荐提名。

　　（二)服从安排，自觉遵守各项规章制度，按质完成组织安排的各项服务工作。

　　（三）对待服务对象热情周到，态度谦和，各项服务均能令服务对象感到满意舒心。

　　（四）积极主动完成既定任务，发扬不怕苦不怕累的精神，认真做好本职工作。

　　（五）主动维护志愿者形象，树立团队意识，发扬集体主义精神，加强相互间的交流与合作。

　　（六）在服务中在与他人交谈中能大方得体，能良好彰显协会形象。

　　（七）在协会中有特殊贡献的志愿者直接向四川大学锦城学院青年志愿者考核部递交申请。

　　满足上述基本要求后，方可进入第二次评定。评定标准如下：

　　（1）志愿者参加志愿服务时间累计达到36小时的，授予一星级志愿者；

　　（2）志愿者参加志愿服务时间累计达到72小时的，授予二星级志愿者；

　　（3）志愿者参加志愿服务时间累计达到100小时的，授予三星级

　　志愿者；

　　（4）志愿者参加志愿服务时间累计达到200小时的，授予四星级志愿者；

　　（5）志愿者参加志愿服务时间累计达到300小时的，授予五星级志愿者。

　　以上服务时数可累加，并根据志愿者时数作相应的升级。

　　四川大学锦城学院青年志愿者协会对星级志愿者认定后，颁发星级志愿者证书，并记入志愿者个人电子信息档案。四川大学锦城学院青年志愿者协会统一举行一学年一次的各项先进评比和认定。获奖者将得到相应星级证书，并由四川大学锦城学院青年志愿者协会对结果统一公布。

　　四川大学锦城学院青年志愿者协会依据志愿者的服务业绩，参考服务数时，在期末组织开展评选表彰活动，授予“优秀志愿者”荣誉称号。

　　志愿者星级评定与表彰工作安排在每学下学期期末进行。如有改动，以改动时间为准。

　　第七条

　　志愿者出现下列情况之一的，对志愿者进行劝退：

　　（一）不服从志愿者组织工作安排或消极怠工；

　　（二）不遵守活动纪律造成服务对象损失或影响活动成效，给志愿服务造成不良影响；

　　（三）利用志愿者的名义从事营利性活动；

　　（四）对以志愿者名义开展非法活动的，应清除出志愿者组织并依法追究法律责任。

　　第八条

　　志愿者时数的算法：按自然小时计算，计算结果均以小时为单位，分钟数四舍五入。（由志愿活动开始的签到时间起至活动结束签到时间止，以志愿者考勤表为准）。活动结束后由考核部统计，整理志愿者学时信息后交予各个系系分队队长并录入志愿者个人电子信息档案。活动的组织者也可申报，并记录与服务时间相同的小时数。活动记录时间只在期末进行统计。社会实践所进行的志愿者活动原则

　　上不足一周（5天）的按照具体工作的小时数计算；若为一周以上的，一律按照40小时计算。

　　第九条

　　本办法自下发之日起生效，其修改、变更、解释权属于四川大学锦城学院青年志愿者服务队。

　　共青团四川大学锦城学院委员会

　　四川大学锦城学院青年志愿者协会

　　二零一零年十月六日

篇二：四星级农家乐评定标准

　　农家乐等级划分

　　本标准适用于农家乐等级划分与评定。

　　1规范性引用文件

　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，但是，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

　　GB8978—1996污水综合排放标准

　　GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准

　　GA654—2006人员密集场所消防安全管理

　　WS205—2001公共场所用品卫生标准

　　卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》

　　2术语和定义

　　下列术语和定义适用于本标准。

　　2.1农家乐

　　指农民（渔民）以及其他投资者以自己所有或者租赁的房屋为接待单元，以个体经营为主要形式，为游客提供餐饮、住宿服务为主，并根据当地资源特点，选择性提供参与农（渔）事活动以及休闲、观光、修学、娱乐、运动等服务为辅的乡村旅游业经营户。

　　内陆农民经营户称农家乐，沿海、内陆湖泊渔民经营户称渔家乐，两者统称农家乐。

　　2.2好客人家

　　好客人家是好客旅游品牌的重要组成部分。好客人家农家乐是对经评定部门审核合格的农家乐经营业户的称谓。

　　3等级划分

　　好客人家农家乐采用星级划分方式。共分为五级，星级用五角星表示，从低到高依次为：用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。星级越高，表示其旅游接待设施和服务的档次越高。

　　4基本条件

　　农家乐申请星级必须具备下列条件：

　　4.1经营要求

　　4.1.1所在乡镇（街道）无高发地方病，三年内无重大疫情；

　　4.1.2有工商营业执照及有关部门准予开业、经营的相关许可或证明；

　　4.1.3正常经营一年以上；

　　4.1.4服务人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，上岗时具有县级以上医疗或疾病预防控制机构出具的健康证明；

　　4.1.5接受各级旅游行政管理部门的管理；

　　4.1.6公布旅游、工商、公安、卫生等部门及急救机构的投诉或者救助电话。

　　4.2场地要求

　　4.2.14.2.24.2.34.2.44.2.54.2.6周边生态环境良好，具有浓郁的乡村风情和民俗特点；

　　建筑布局合理，配置得当；

　　庭院内卫生整洁，无乱建、乱堆、乱放现象；

　　庭院、小径、服务区域等硬化、绿化合理；

　　500米内有泊车的场地；

　　距离污水池、垃圾场（站）、旱厕、禽畜饲养场所等污染源50米以上。

　　4.3安全要求

　　4.3.1房屋地址应在地形开阔、地势较高的地段，远离污染源和地震断裂带、地下采空区、山区及丘陵区的滑坡段、悬崖边及崖底、泥石流和洪水沟口、水坝泄洪区等自然灾害易发生地段；

　　4.3.2房屋上空不得有架空的高压输电线路穿越，不得与生产和储存易燃、易爆、易辐射等物品的建筑物毗邻；

　　4.3.3房屋建筑坚固、安全，并有效避免有害动物的侵入和栖息；

　　4.3.4各类场所门锁等安全装置完好有效；

　　4.3.5供电系统的安全保护装置完好有效；

　　4.3.6热水、电气、烹饪等设备完好有效；

　　4.3.7防盗、救护、应急照明等设备完好有效；

　　4.3.8安全管理制度健全，制定并落实游客安全事故以及突发事件应急预案；

　　4.3.9标明清晰的逃生路线；

　　4.3.10夜间留宿游客的须有专人值守（提供住宿服务的农家乐）。

　　4.4消防要求

　　4.4.14.4.24.4.34.4.44.4.54.4.6公众聚集场所消防安全应符合GA654—2006的要求；

　　内装修、装饰采用不燃、难燃防火材料；

　　醒目放置消防器材，并定期检验、维修，保持完好有效；

　　易燃、易爆、易辐射等物品的储存和管理符合安全规定；

　　炉火、烟道等取暖设备与可燃物之间采取有效的防火、隔热措施；

　　经常检查、检测和保养厨房燃油、燃气管道、烟道等设施。

　　4.5环保要求

　　4.5.1污水排放应符合GB8978—1996的要求；

　　4.5.2无随意丢弃、堆放、焚烧垃圾和其他污染物现象；

　　4.5.3小规模禽畜散养应实现人畜分离；

　　4.5.4无污染环境和破坏自然资源的现象。

　　4.6卫生要求

　　4.6.1洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.2的要求；

　　4.6.2制定卫生制度和措施，定期进行卫生自查；

　　4.6.3地面、墙壁、天花板、门窗、排水沟保持清洁和良好状况；

　　4.6.4每天至少清除垃圾一次，及时清洗盛放垃圾的容器，并适时进行消毒；

　　4.6.5定期除虫灭害，除虫灭害时对食品以及原料采取必要的保护措施；

　　4.6.6员工定期更换衣帽，接触直接入口食品的人员工作衣帽每天更换；

　　4.6.7接触直接入口食品的操作人员在下列情况时应及时洗手：

　　a）

　　开始工作前；

　　b）

　　处理食物前；

　　c）

　　上厕所后；

　　d）

　　处理生食物后；

　　e）

　　处理弄污的设备或饮食用具后；

　　f）

　　咳嗽、打喷嚏、擦眼泪和擤鼻子后；

　　g）

　　处理动物或废物后；

　　h）

　　触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；

　　i）

　　从事任何可能会污染双手活动（如处理货项、执行清洁任务）后。

　　4.7餐厅要求

　　4.7.14.7.24.7.34.7.44.7.54.7.64.7.7餐厅用品应符合WS205—2001的要求；

　　环境整洁、干净，采光、通风、照明良好；

　　餐厅内桌、椅、台等应保持清洁、完好，不伤及、污损游客身体、衣物；

　　有空气消毒、消灭蚊蝇等虫害的设备、工具；

　　餐厅，包括附近区域不得有禽畜进入；

　　地面经防滑处理，保持清洁、干燥、畅通；

　　餐具、酒具、茶具等器皿配套，无破损、油污。

　　4.8食品要求

　　4.8.1食品应符合卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求；

　　4.8.2加工食品前应认真检查食品原料和辅料，腐败、变质或超过保质期的不得加工；

　　4.8.3不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应；

　　4.8.4熟制食品应当烧熟、煮透；

　　4.8.5待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分开存放，摆放在橱外、室外的成品须采取防蝇、防尘措施；

　　4.8.6需要冷藏的熟制品应当冷却后再冷藏；

　　4.8.7凉菜应当使用专用工具、容器，用前消毒，用后洗净并保持清洁；

　　4.8.8制作好的凉菜要当餐用完；

　　4.8.9现榨果蔬汁和水果拼盘要当餐供应；

　　4.8.10海产品加工应使用专用工具、容器，加工时应避免可食部分受到污染；加工后至食用的间隔时间不得超过1小时；生食海产品存放应使用保鲜膜分隔。

　　4.9厨房要求

　　4.9.1厨房为独立的功能区，用无毒材料建成，地面、墙面平整，易清洗，无脱落；

　　4.9.2食品与非食品、食品粗加工与制作分设或隔离；

　　4.9.3冷菜与热菜制作分离；

　　4.9.4有冷藏、冷冻设备和餐具消毒设备，生熟食品分开贮藏；

　　4.9.5食品原料和餐具分开清洗；

　　4.9.6厨具按规定进行消毒，有完整的消毒记录；

　　4.9.7有封闭的存放临时垃圾的设施；

　　4.9.8有防止蚊蝇、老鼠等害虫进入的措施；

　　4.9.9排水口具有防止逆流、有害动物侵入以及臭味产生的装置；

　　4.9.10通风设施完备，运行良好，油烟、热气能迅速排出。

　　4.10厕所要求

　　4.10.14.10.24.10.34.10.4有一间以上水冲式厕所，面积不少于3平方米/间；

　　采光、通风、照明良好，有防蚊蝇、除臭措施；

　　墙面瓷砖墙裙高度在1.5米以上，地面经防滑处理；

　　冲洗设备完好，配备手纸筐及手纸、洗手台及洗涤用品。

　　4.11设施设备要求

　　4.11.14.11.24.11.34.11.44.11.5配备彩色电视机；

　　提供国内长途电话服务；

　　为照相机、摄像机、手机、随身听等电器提供充电服务；

　　备有必要的应急药品和简单的急救器械；

　　备有基本的缝补工具和材料。

　　4.12客房要求

　　4.12.14.12.24.12.34.12.44.12.54.12.64.12.74.12.84.12.9接待客房不少于2个房间或5个床位；

　　提供洗刷、洗浴的盥洗室，24小时供应冷水；

　　游客人均居住面积不低于5平方米；

　　房间照明良好，有电源插座、夜灯；

　　有取暖、降热设备或冷暖空调；

　　配备桌椅、床头柜、衣架、彩色电视机；

　　房间每天至少整理一次，并可根据游客要求随时整理；

　　床单、枕套、被套等床上用品使用合格产品，一客一换，或根据游客的要求随时更换；

　　有防蟑螂、老鼠、蚊蝇等措施。

　　4.13服务要求

　　4.13.14.13.24.13.34.13.44.13.54.13.64.13.74.13.8遵守法律、法规，尊重社会公德和职业道德，诚实信用，公平交易；

　　尊重游客的宗教信仰和风俗习惯；

　　对游客礼貌、友好、真诚，平等相待、一视同仁；

　　着装整洁，表情自然，举止得体，热情适度；

　　语言文明，表达清晰；

　　有服务操作规程，并按规程提供服务；

　　直接向游客提供食品的服务人员头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油和佩带饰物；

　　掌握基本安全知识，具有使用安全设备的基本技能，能够在紧急情况下操作报警设备。

　　5加分项目

　　5.1民居特色

　　5.1.1主体建筑物有30年以上的历史，且具有一定的历史文化价值；

　　5.1.2建筑设计、装修具有地方特色；

　　5.1.3房屋装修体现一种民俗文化主题，如剪纸、年画、风筝、草编、陶瓷等，特色鲜明；

　　5.1.4有特殊疗养、养生、休闲、娱乐、健身、运动功能，并以此为主题从事经营；

　　5.1.5采用低碳清洁能源（如太阳能、地热能、水能、风能、生物能等），体现绿色环保和循环经济理念。

　　5.2餐厅特色

　　5.2.1装修具有浓郁的地方特色和艺术气息；

　　5.2.2装修以一种民俗文化为主题，具有一定的文化内涵；

　　5.2.3餐桌、餐具等与餐厅格调相一致；

　　5.2.4灯光设计具有专业性和艺术感,能烘托就餐气氛，彰显雅致情调；

　　5.2.5有影像或音乐设备，可播放本地民间节目与音乐。

　　5.3餐饮特色

　　5.3.1早餐提供自制的农家早点以及地方小吃；

　　5.3.2正餐提供以当地时令新鲜果蔬加工制作的农家特色菜肴；

　　5.3.3有特色鲜明、享有较高知名度的招牌菜、面点和饮品；

　　5.3.4提供4个以上传统菜肴；

　　5.3.5三天以内不重样，并能够根据游客的需求提供特殊餐饮；

　　5.3.6根据游客需求提供夜宵；

　　5.3.7根据少数民族游客的饮食习惯提供符合其民族风味的基本菜肴。

　　5.4原料等级

　　5.4.1提供的肉鱼蛋禽、蔬菜水果等通过国家绿色食品认证；

　　5.4.2提供的肉鱼蛋禽、蔬菜水果等通过国家无公害食品认证；

　　5.4.3提供的肉鱼蛋禽、蔬菜水果等通过国家有机食品认证。

　　5.5特色食品

　　5.5.1提供的自产自制菜肴为当地传统小吃，品种在2个以上；

　　5.5.2提供的自产自制菜肴为当地传统小吃，品种在4个以上；

　　5.5.3提供的自产自制菜肴为当地传统小吃，品种在6个以上；

　　5.5.4提供的自产自制菜肴为当地传统小吃，品种在8个以上。

　　5.6服务特色

　　5.6.1以音像、图片、文字等方式展示和介绍当地的历史传说、风土人情以及本农家乐的特点；5.6.2介绍并提供当地的特色农副产品、纪念品信息或产品；

　　5.6.3详细介绍本店提供的餐饮有关营养、特色和保健方面的知识；

　　5.6.4服务人员衣着体现本地民俗文化特色；

　　5.6.5提供棋牌等娱乐活动或依托周边有关场所提供会议、球类、娱乐等服务；

　　5.6.6提供信息查询服务；

　　5.6.7提供物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品等服务；

　　5.6.8提供网络浏览、文件打印、传真接发等相关服务。

　　5.7农（渔）事活动特色

　　5.7.1提供2种以上参与性农（渔）事活动；

　　5.7.2提供4种以上参与性农（渔）事活动；

　　5.7.3提供6种以上参与性农（渔）事活动；

　　5.7.4提供8种以上参与性农（渔）事活动。

　　农(渔)事活动包括：育苗、播种、栽培、插秧、除草、修剪、收割、施肥、养殖、垂钓、捕捞、放牧、饲养、采摘、挤奶、榨油、赶海、划船、农具制作、手工艺体验以及其他农（渔）事活动。

　　5.8游客构成

　　5.8.15.8.25.8.35.8.4每年接待一定数量境外游客；

　　接待境外游客超过20%；

　　每年接待一定数量的特殊游客，如影视制作、艺术写生等；

　　旅游团队接待量超过40%。

　　5.9连锁或加盟经营

　　5.9.15.9.25.9.35.9.4加盟乡村旅游服务企业；

　　有2家以上连锁经营；

　　有4家以上连锁经营；

　　有6家以上连锁经营。

　　5.10接待规模：（不包括连锁或加盟）

　　5.10.15.10.25.10.35.10.4可一次性接待20名游客；

　　可一次性接待40名游客；

　　可一次性接待60名游客；

　　可一次性接待60名以上游客。

　　5.11入住率(年)5.11.15.11.25.11.35.11.45.11.5入住率超过20%；

　　入住率超过30%；

　　入住率超过40%；

　　入住率超过50%；

　　入住率在60%以上。

　　5.12客房数量

　　5.12.15.12.25.12.35.12.44间以上；

　　6间以上；

　　10间以上；

　　15间以上。

　　5.13洗浴供水

　　5.13.1每天定时供应热水在3小时以上；

　　5.13.2每天定时供应热水在6小时以上；

　　5.13.3全天供应热水。

　　5.14社会组织

　　5.14.15.14.25.14.35.14.4相关社会组织成员；

　　村办乡村旅游组织成员；

　　当地旅游协会、联合会等社团成员；

　　乡村旅游专业合作社成员。

　　5.15乡村旅游区域内特色活动

　　5.15.15.15.25.15.35.15.4乡村旅游活动项目与其他旅游点以及附近乡村旅游点之间具有较强的差异性；

　　乡村旅游活动区域具有充足的活动空间，能进行小型的民俗文化表演；

　　乡村旅游活动区域内定期或不定期举办赏花采摘等活动；

　　乡村旅游活动区域内定期或不定期举办赛事、民俗表演、庙会山会等活动。

　　5.16乡村旅游区域内旅游资源特色

　　5.16.15.16.25.16.35.16.45.16.5建有民俗展示、农具展示、村史展览等场馆；

　　有兼具游览价值的果园、菜园、苗圃、茶园、养殖场、林场等；

　　有游览价值的山地、海岸、岛屿、河流、湖泊、峡谷、洞穴、湿地、温泉等；

　　有古民居建筑、古井、古桥、古牌坊、古建筑遗址等；

　　有革命遗址、宗教遗存、名人故居等。

　　5.17乡村旅游区域内参与性活动

　　5.17.12种以上参与性民俗文化活动；

　　5.17.24种以上参与性民俗文化活动；

　　5.17.36种以上参与性民俗文化活动；

　　5.17.48种以上参与性民俗文化活动。

　　参与性民俗文化活动包括：歌会、灯会、婚嫁迎娶、地方戏、民间乐器、民间体育、节庆礼仪、制陶、泥塑、彩绘、编织、纺织、雕刻、剪纸、农民画、年画、踩高跷、做豆腐、腌制小菜、野炊以及其他民俗文化活动。

　　5.18特色旅游荣誉

　　5.18.1所在乡镇（街道、村、社区）是省农业旅游示范点；

　　5.18.2所在乡镇（街道、村、社区）是省旅游强乡镇或特色村；

　　5.18.3所在乡镇（街道、村、社区）是国家农业旅游示范点或国家特色景观镇（村）。

　　5.19所在村周边旅游资源

　　5.19.15.19.25.19.35.19.45.19.5本村（社区）有旅游景区；

　　周边3公里内有A级旅游景区；

　　周边3公里内有AA级旅游景区；

　　周边3公里内有AAA级旅游景区；

　　周边3公里内有AAAA级以上旅游景区。

　　5.20游客满意度（现场抽样调查）

　　5.20.15.20.25.20.35.20.4满意度在70～80%之间；

　　满意度在80～90%之间；

　　满意度在90～95%之间；

　　满意度在95%以上。

　　5.21综合加分

　　5.21.15.21.25.21.35.21.45.21.55.21.65.21.7厕所男女分设；

　　采用沼气池等生态卫生厕所；

　　提供国际长途电话服务；

　　提供自助洗衣设备；

　　提供租车（船）服务；

　　与所在地医疗机构签订协议，能够应游客要求出诊；

　　客房内有单独的客用卫生间（提供住宿服务的农家乐）；

　　5.21.8设有娱乐场所。

　　5.22精神文明建设

　　5.22.15.22.25.22.35.22.4三年内获有县级荣誉称号；

　　三年内获有市级荣誉称号；

　　三年内获有省级荣誉称号；

　　三年内获有国家级荣誉称号。

　　6评分标准

　　6.1评分标准见表1表1序号

　　55.15.1.15.1.2必备条件

　　经营要求

　　所在乡镇（街道）无高发地方病，三年内无重大疫情

　　有工商营业执照及有关部门准予开业、经营的相关许可或证明

　　检查项目

　　最高

　　分项分档

　　检查

　　得分

　　计分

　　计分

　　得分

　　1433表1（续表）

　　序号

　　5.1.35.1.4正常经营一年以上

　　服务人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，上岗时具有县级以上医疗或者疾病预防控制机构出具的健康证明

　　5.1.55.1.65.25.2.15.2.25.2.35.2.45.2.55.2.65.35.3.1接受各级旅游行政管理部门的管理

　　公布旅游、工商、公安、卫生等部门及急救机构的投诉或者救助电话

　　场地要求

　　周边生态环境良好，具有浓郁的乡村风情和民俗特点

　　建筑布局合理，配置得当

　　庭院内卫生整洁，无乱建、乱堆、乱放现象

　　庭院、小径、服务区域等硬化、绿化合理

　　500米内有泊车的场地

　　距离污水池、垃圾场（站）、旱厕、禽畜饲养场等污染源50米以上

　　安全要求

　　房屋地址应在地形开阔、地势较高的地段，远离污染源和地震断裂带、地下采空区、山区及丘陵区的滑坡段、悬崖边及崖底、泥石流和洪水沟口、水坝泄洪区等自然灾害易发生地段

　　房屋上空不得有架空的高压输电线路穿越，不得与生产和储藏易燃、易爆、易辐射等物品的建筑物毗邻

　　房屋建筑坚固、安全，并有效避免有害动物的侵入和栖息

　　各类场所门锁等安全装置完好有效

　　供电系统的安全保护装置完好有效

　　热水、电气、烹饪设备完好有效

　　防盗、救护、应急照明等设备完好有效

　　检查项目

　　最高

　　分项分档

　　检查

　　得分

　　计分

　　计分

　　得分

　　122222222222225.3.25.3.35.3.45.3.55.3.65.3.2222225.3.85.3.9安全管理制度健全，制定并落实游客安全事故以及突发事件应急预案

　　标明清晰的逃生路线

　　143223232223222最高

　　分项

　　分档

　　检查

　　5.3.10夜间留宿游客的须有专人值守（提供住宿服务的农家乐）

　　5.45.4.15.4.25.4.35.4.45.4.55.4.65.55.5.15.5.25.5.35.5.4消防要求

　　公众聚集场所消防安全符合GA654—2006的要求

　　内装修、装饰采用不燃、难燃防火材料

　　醒目放置消防器材，并定期检验、维护，保持完好有效

　　易燃、易爆、易辐射等物品的储存和管理符合安全规定

　　炉火、烟道等取暖设备与可燃物之间采取有效的防火、隔热措施

　　经常检查、检测和保养厨房燃油、燃气管道、烟道等设施

　　环保要求

　　污水排放应符合GB8978—1996的要求

　　无随意丢弃、堆放、焚烧垃圾和其他污染物现象

　　小规模禽畜散养应实现人畜分离

　　无污染环境和破坏自然资源的现象

　　表1（续表）

　　序号

　　5.65.6.15.6.25.6.35.6.45.6.55.6.65.6.75.75.7.15.7.25.7.35.7.45.7.55.7.65.7.75.85.8.15.8.25.8.35.8.45.8.55.8.65.8.75.8.8卫生要求

　　洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.2的要求

　　制定卫生制度和措施，定期进行卫生检查

　　地面、墙壁、天花板、门窗、排水沟保持清洁和良好状况

　　每天至少清除垃圾一次，及时清洗盛放垃圾的容器，并适时进行消毒

　　定期除虫灭害，除虫灭害时对食品及原料采取必要的保护措施

　　员工定期更换衣帽，接触直接入口食品的人员工作衣帽每天更换

　　接触直接入口食品的操作人员及时洗手

　　餐厅要求

　　餐厅用品应符合WS205—2001的要求

　　环境整洁、干净，采光、通风、照明良好

　　餐厅内桌、椅、台等应保持清洁、完好，不伤及、污损游客身体、衣物

　　有空气消毒、消灭蚊蝇等虫害的设备、工具

　　餐厅，包括附近区域不得有禽畜进入

　　地面经防滑处理，保持清洁、干燥、畅通

　　餐具、酒具、茶具等器皿配套，无破损、油污

　　食品要求

　　食品应符合卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求

　　员工加工食品前应认真检查食品原料和辅料，腐败、变质或超过保质期的不得加工

　　不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应

　　熟制食品应当烧熟、煮透

　　待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分开存放，摆放在橱外、室外的成品须采取防蝇、防尘措施

　　需要冷藏的熟制品应当冷却后再冷藏

　　凉菜应当使用专用工具、容器，用前消毒，用后洗净并保持清洁

　　制作好的凉菜应当餐用完

　　检查项目

　　得分

　　计分

　　计分

　　得分

　　15152132222223222222322222225.8.9现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐供应

　　21最高

　　分项22322222225.8.10海产品加工应使用专用工具、容器，加工时应避免可食部分受到污染；加工后至食用的间隔时间不得超过一小时；生食海产品存放应使用保鲜膜分隔

　　5.95.9.15.9.25.9.35.9.45.9.55.9.65.9.75.9.8厨房要求

　　厨房为独立的功能区，为无毒材料建成，地面、墙面平整，易清洗、无脱落

　　食品与非食品、食品粗加工与制作分设或隔离

　　冷菜与热菜制作分离

　　有冷藏、冷冻设备和餐具消毒设备，生熟食品分开贮藏

　　食品原料和餐具分开清洗

　　厨具按规定进行消毒，有消毒记录

　　有封闭的存放临时垃圾的设施

　　有防止蚊蝇、老鼠等害虫进入的措施

　　表1（续表）

　　序号

　　5.9.9检查项目

　　排水口具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置

　　分档

　　检查

　　得分

　　计分

　　计分

　　得分

　　112242222222222222222242225.9.10通风设施完备运行良好，油烟、热气能迅速排出

　　5.10厕所要求

　　5.10.1有一间以上公用厕所，空间不少于3平方米/间

　　5.10.2采光、通风、照明好，有防蚊蝇、除臭措施

　　5.10.3墙面瓷砖墙裙高度在1.5米以上，地面经防滑处理

　　5.10.4冲洗设备完好，有洗手台，配备手纸筐、手纸及洗涤用品

　　5.11设施设备要求

　　5.11.1配备彩色电视机

　　5.11.2提供国内长途电话服务

　　5.11.3为照相机、摄像机、手机、随身听等电器提供充电服务

　　5.11.5备有必要的应急药品和简单的急救器械

　　5.11.5备有基本的缝补工具和材料

　　5.12客房要求

　　5.12.1接待客房不少于2个房间或5个床位

　　5.12.2提供洗刷、洗浴的盥洗室，24小时供应冷水

　　5.12.3游客人均居住面积不低于5平方米

　　5.12.4房间照明良好，有电源插座、夜灯

　　5.12.5有取暖降热设备或冷暖空调

　　5.12.6配备桌椅、床头柜、衣架、彩色电视机

　　5.12.7房间每天至少整理一次，并可根据游客要求随时整理

　　5.12.8床单、枕套、被套等床上用品使用合格产品，一客一换；或根据游客的要求随时更换

　　5.12.9有防蟑螂、老鼠、蚊蝇等措施

　　5.13服务要求

　　5.13.1遵守法律、法规，尊重社会公德和职业道德，诚实信用，公平交易

　　5.13.2尊重游客的宗教信仰和民族习俗

　　5.13.3文明礼貌，真诚友好，平等待客

　　5.13.4着装整洁，表情自然，举止得体，热情适度

　　5.13.5语言文明，表达清晰

　　5.13.6有服务操作规程，并按规程提供服务

　　5.13.7直接向游客提供食品的服务人员头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油和佩带饰物

　　5.13.8掌握基本安全知识，具有使用安全设备的基本技能，能够在紧急情况下操作报警设备

　　合计

　　得分

　　200232211表1（续表）

　　序号

　　66.16.1.16.1.26.1.36.1.46.1.56.26.2.16.2.26.2.36.2.46.2.56.36.3.16.3.26.3.36.3.46.3.56.3.66.3.76.46.4.16.4.26.4.36.56.5.16.5.26.5.36.5.46.66.6.16.6.26.6.36.6.46.6.56.6.6加分项目

　　民居特色

　　主体建筑物有30年以上的历史，具有一定的历史文化价值

　　建筑设计、装修具有地方特色

　　房屋装修体现一种民俗文化主题，如剪纸、年画、风筝、草编、陶瓷等，特色鲜明

　　有特殊疗养、养生、休闲、娱乐、健身、运动等功能，并以此为主题从事经营

　　采用低碳清洁能源（如太阳能、地热能、水能、风能、生物能等），体现绿色环保或循环经济理念

　　餐厅特色

　　装修具有浓郁的地方特色和艺术气息

　　装修以一种民俗文化为主题，具有一定的文化内涵

　　餐桌、餐具等与餐厅格调相一致

　　灯光设计具有专业性和艺术感,能烘托就餐气氛，彰显雅致情调

　　有影像或音乐设备，可播放本地民间节目与音乐

　　餐饮特色

　　早餐能提供自制的农家早点及地方小吃

　　正餐能提供以当地时令新鲜果蔬加工制作的农家特色菜肴

　　有特色鲜明、享有较高知名度的招牌菜、面点或饮品

　　提供4个以上传统菜肴

　　三天以内不重样，并根据游客的需求提供特殊餐饮

　　根据游客需求提供夜宵

　　据少数民族游客的饮食习惯提供符合其民族风味的基本菜肴

　　原料等级

　　提供的肉鱼蛋禽、蔬菜水果等通过国家绿色食品认证

　　提供的肉鱼蛋禽、蔬菜水果等通过国家无公害食品认证

　　提供的肉鱼蛋禽、蔬菜水果等通过国家有机食品认证

　　特色食品

　　提供的自产自制菜肴为当地传统小吃，品种在2个以上

　　提供的自产自制菜肴为当地传统小吃，品种在4个以上

　　提供的自产自制菜肴为当度传统小吃，品种在6个以上

　　提供的自产自制菜肴为当地传统小吃，品种在8个以上

　　服务特色

　　以音像、图片、文字等方式展示和介绍当地的历史传说、风土人情以及本农家乐的特点

　　介绍并提供当地的特色农副产品、纪念品信息或产品

　　详细介绍本店提供餐饮的有关营养、特色和保健等方面知识

　　服务人员衣着体现本地民俗文化特色

　　提供棋牌等娱乐活动，或者依托周边有关场所提供会议、球类、娱乐等服务

　　提供信息查询服务

　　检查项目

　　最高

　　分项

　　分档

　　检查

　　得分

　　计分

　　计分

　　得分

　　151412163333322222222222222222248124681表1（续表）

　　序号

　　6.6.712加分项目

　　提供物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品等服务

　　最高

　　分项

　　分档

　　检查

　　得分

　　计分

　　计分

　　得分

　　6.6.86.76.7.16.7.26.7.36.7.46.86.8.16.8.26.8.36.8.46.96.9.16.9.26.9.36.9.46.10提供网络浏览、文件打印、传真接发等相关服务

　　农（渔）事活动特色

　　提供2种以上参与性农（渔）事活动

　　提供4种以上参与性农（渔）事活动

　　提供6种以上参与性农事（渔）活动

　　提供8种以上参与性农（渔）事活动

　　游客构成

　　每年接待一定数量境外游客

　　接待境外游客超过20%每年接待一定数量的特殊游客，如影视制作和艺术写生等

　　旅游团队接待量超过40%连锁或加盟经营

　　加盟乡村旅游服务企业

　　有2家以上连锁经营

　　有4家以上连锁经营

　　有6家以上连锁经营

　　接待规模（不包括连锁或加盟）

　　12442462424624624681357356.10.1可一次性接待20名游客

　　6.10.2可一次性接待40名游客

　　6.10.3可一次性接待60名游客

　　6.10.4可一次性接待60名以上游客

　　6.11入住率（年）

　　6.11.1入住率超过20%6.11.2入住率超过30%6.11.3入住率超过40%6.11.4入住率超过50%6.11.5入住率在60%以上

　　6.12客房数量

　　6.12.1在4间以上

　　6.12.2在6间以上

　　6.12.3在10间以上

　　6.12.4在15间以上

　　6.13洗浴供水

　　6.13.1每天定时供应热水在3小时以上

　　6.13.4每天定时供应热水在6小时以上

　　6.13.6全天供应热水

　　表1（续表）

　　序号

　　6.14社会组织

　　加分项目

　　最高

　　分项

　　分档

　　检查

　　得分

　　计分

　　计分

　　得分

　　1236912136.14.1相关社会组织成员

　　6.14.2村办乡村旅游组织成员

　　6.14.3当地旅游协会、联合会等社团成员

　　6.14.4乡村旅游专业合作社成员

　　6.15乡村旅游区域内活动特色

　　121624222222222246581246813510166.15.1乡村旅游活动项目与其他旅游点及附近乡村旅游点之间具有较强的差异性

　　6.15.2乡村旅游活动区域具有充足的活动空间，能进行小型的民俗文化表演

　　6.15.3乡村旅游活动区域内定期或不定期赏花采摘等活动

　　6.15.4乡村旅游活动区域内定期或不定期举办赛事、民俗表演、庙会山会等活动

　　6.16乡村旅游区域内旅游资源特色

　　6.16.1建有民俗展示、农具展示、村史展览等场馆

　　6.16.2有兼具游览价值的果园、菜园、苗圃、茶园、养殖场、林场等

　　6.16.3有游览价值的山地、海岸、岛屿、河流、湖泊、峡谷、洞穴、湿地、温泉等

　　6.16.4有古民居建筑、古井、古桥、古牌坊、古建筑遗址等

　　6.16.6有革命遗址、宗教遗存、名人故居等

　　6.17乡村旅游区域内民俗文化活动特色

　　6.17.1提供2种以上参与性民俗文化活动

　　6.17.2提供4种以上参与性民俗文化活动

　　6.17.3提供6种以上参与性民俗文化活动

　　6.17.4提供8种以上参与性民俗文化活动

　　6.18旅游等级

　　6.18.1所在乡镇（街道、村、社区）是省农业旅游示范点

　　6.18.2所在乡镇（街道、村、社区）是省旅游强乡镇或特色村

　　6.18.3所在乡镇（街道、村、社区）是国家农业旅游示范点或国家特色景观镇（村）

　　6.19所在村周边旅游资源

　　6.19.1本村（社区）有旅游景区

　　6.19.2周边3公里内有A级旅游景区

　　6.19.3周边3公里内有AA级旅游景区

　　6.19.4周边3公里内有AAA级旅游景区

　　6.19.5周边3公里内有AAAA级以上旅游景区

　　6.20游客满意度（现场抽样调查）

　　6.20.1满意度在70－80%之间

　　6.20.2满意度在80－90%之间

　　6.20.3满意度在90－95%之间

　　6.20.4满意度在95%以上

　　6.21综合加分

　　表1（续表）

　　序号

　　6.21.1厕所男女分设

　　6.21.2采用沼气池等生态卫生厕所

　　6.21.3提供国际长途电话服务

　　6.12.4提供自助洗衣服务

　　6.21.5提供租车（船）服务

　　6.21.6与所在地医疗机构签订协议，能够应游客要求出诊

　　6.21.7客房内有单独的客用卫生间（提供住宿服务的农家乐）

　　6.21.8设有娱乐场所

　　6.2214精神文明建设

　　加分项目

　　最高

　　分项

　　分档

　　检查

　　得分

　　计分

　　计分

　　得分

　　20333333336.22.1三年内获有县级荣誉称号

　　6.22.2三年内获有市级荣誉称号

　　6.22.3三年内获有省级荣誉称号

　　6.22.4三年内获有国家级荣誉称号

　　合计

　　得分

　　总计

　　得分

　　26510152467评分准则

　　该标准评定分为必备条件和加分项目两个部分。

　　必备条件为认定农家乐的基础条件，即符合必备条件，才有资格申报好客人家农家乐评定，同时具备必备条件要求即可被评定为一星级农家乐。加分项目为区分农家乐等级的条件，以评定分值多少确定相应评定农家乐等级，即二、三、四、五星级。

　　不提供住宿服务，仅提供餐饮服务的农家乐分值满分为410分。必备条件满165分即可成为一星级，必备条件与加分项目满300分为二星级，满330分为三星级，满370分为四星级，满400分为五星级。

　　既提供住宿服务又提供餐饮服务的农家乐满分为460分。必备条件满180分即可成为一星级，必备条件与加分项目满320分为二星级，满370分为三星级，满410分为四星级，满450分为五星级。

　　各星级各项目具体的最低分值要求见表2：

　　表2类型

　　星级分值

　　满分

　　必备条件

　　加分项目

　　一星级

　　总分

　　必备条件

　　加分项目

　　提供住宿餐饮的农家乐

　　总分要求

　　460200261801800客房最低得分要求

　　5020315150仅提供餐饮的农家乐

　　410180231651650表2（续表）

　　类型

　　星级分值

　　二星级

　　总分

　　必备条件

　　加分项目

　　三星级

　　总分

　　必备条件

　　加分项目

　　四星级

　　总分

　　必备条件

　　加分项目

　　五星级

　　总分

　　提供住宿餐饮的农家乐

　　总分要求

　　320180143701901841020021450客房最低得分要求

　　251511515345202545仅提供餐饮的农家乐

　　30017013330180153701801940015必备条件

　　加分项目

　　20025020251802216

篇三：四星级农家乐评定标准

　　西安市农家乐

　　旅游星级评定管理办法（暂行）

　　第一章

　　总

　　则

　　第一条

　　为规范农家乐经营行为，提高农家乐服务质量，促进农家乐持续健康发展，推进社会主义新农村建设，现依据《陕西省农家乐旅游星级评定管理办法（暂行）》，结合我市实际，制定本办法。

　　第二条

　　本办法所指农家乐是指在西安市行政区域内利用乡村自然资源，生产活动和民风民俗等人文资源吸引旅游者，以提供餐饮服务、住宿为主的经营实体。

　　第三条

　　农家乐旅游星级等级评定依据《陕西省

　　农家乐旅游星级划分与评定标准》、《陕西省农家乐旅游星级评分细则》进行等级评定。

　　农家乐星级划分为五个等级，用五角星“★”标识。即一颗星表示一星级，两颗星表示二星级，三颗星表示三星级，四颗星表示四星级，五颗星表示五星级。星级越高，表示农家乐的旅游服务质量等级越高。

　　第四条

　　星级农家乐的评定遵循“统一领导，属地管理，自愿申报，分级评定”的原则。

　　市旅游局统一负责全市星级农家乐的评定管理工作，成立“西安市农家乐旅游星级评定委员会”（以下简称“市评委会”），负责指导全市开展星级农家乐的评定和管理工作，具体负责四星、五星级农家乐的评定工作。

　　各区（县）旅游主管部门根据市评委会的委托，成立区（县）评委会，负责本地区星级农家乐的评定和管理工作，具体负责一、二、三星级农家乐的评定，并向市评委会推荐符合四、五星级条件的农家乐。

　　第五条

　　各区（县）党委、政府部门应加大对星级农家乐的政策扶持和资金支持。

　　第二章

　　申

　　报

　　第六条

　　申报条件：

　　（一）从事农家乐经营活动应依法取得相关证照。法律、法规规定需经相关部门许可的，应取得相应的许可。

　　（二）近三年内未发生重大旅游安全事故。

　　（三）试营业一年后方可申请星级评定；低星级申请高星级的，需获得低星级一年以上。

　　（四）申报单位经过自检，达到相应星级标准要

　　求的。

　　第七条

　　农家乐申报星级，须向农家乐星级评定机构递交星级申报资料。申请材料应包括以下内容：农家乐名称；农家乐经营户姓名；农家乐地址；农家乐开业时间；从业人员数量及名单；营业执照复印件；卫生许可证复印件；排污申报许可证复印件（以村为单位提供）；厨房工作人员、餐厅服务人员健康证复印件；自检自评情况说明及其它必要的文字图片资料；拟申报星级；申报时间。

　　第八条

　　申报单位自愿向所在区（县）评委会提出申请，再按评定权限逐级推荐上报，进行评定。

　　第三章

　　评

　　定

　　第九条

　　农家乐旅游星级评定委员会原则上由旅游、农业、卫生、工商、食品药品监管、质监、环保等相关单位人员和专家组成。

　　第十条

　　各区（县）评委会应按评定权限在评定前对申报单位进行指导。对未达到相应星级标准要求的，应提出整改意见，限期整改。整改达到要求后，方能进入评定程序或推荐给上一级评委会进行评定。

　　第十一条

　　评定应按照以下程序进行：

　　（一）评定首次会。参加人员为农家乐评委会成员，推荐申报的乡镇（街办）、农家乐村相关负责人。首次会由区（县）评委会负责人主持。会议要明确各级责任，做好评定的各项准备工作。

　　（二）实地检查。应严格对照相应星级标准对申报单位实际创星情况进行检查。

　　（三）材料检查。应严格对照相应星级标准对申报单位相关材料进行检查。

　　（四）情况汇总会。实地检查和材料检查结束后，评委会负责人召集汇总检查情况，形成评定结论。

　　（五）评定末次会。主持人及参加人员同首次会，会议主要内容为区（县）评委会负责人通报评定的结果。

　　第十二条

　　各级评委会应按本办法第四条规定的权限进行评定。评定达标的，应向社会公告。公告无异议后，向申报单位颁发相应标牌，并逐级上报备案。

　　第十三条

　　全市星级农家乐标志牌，由市评委会统一设计、制作，各区(县)评委会按评定权限发放。任何单位和个人未经授权或认可，不得擅用。

　　第五章

　　管

　　理

　　第十四条

　　对星级农家乐实行动态管理和年度复核管理。星级农家乐，应按相应星级标准提供服务，并自觉接受各级评委会的管理。

　　（一）对复核达不到要求的，各级评委会可按评定权限要求其限期整改。逾期整改不合格的，可降低或取消其等级。

　　（二）被降低等级的，由各级评委会按照评定权限收回原等级标牌，重新换发降低后的等级标牌。

　　（三）被取消等级的，自取消等级之日起一年后方可申请重新评定，各级评委会按评定权限收回原等级标牌。

　　第十五条

　　星级农家乐在经营过程中有消费者投诉的，经查实后，各级评委会按评定权限要求其限期整改，情节严重的可降低或取消等级。

　　第十六条

　　星级农家乐在经营过程中发生安全、消防、食品卫生、环保等重大责任事故的，由各级评委会按评定权限直接取消等级，收回等级标牌，违法违规的由相关部门依法进行惩处。

　　第十七条

　　提升星级的申请和评定参照星级评定程序进行。提升星级的农家乐，应将原星级标志牌交还授予机构。

　　第十八条

　　星级农家乐，可以在服务经营活动和促销活动中使用相关标志标识。未经等级评定的农家乐，不得使用相关标志标识进行广告宣传。

　　第十九条

　　市评委会每年对各区（县）评委会的评定工作进行检查，如有等级评定把关不严、评分不实、擅自降低标准等问题，市评委会将取消其已评定的等级，并责成其收回等级标牌。

　　第六章

　　附

　　则

　　第二十条

　　本办法由市旅游局负责解释。

　　第二十一条

　　本办法自颁布之日起施行。

篇四：四星级农家乐评定标准

　　农家乐星级划分与评定

　　前

　　言

　　本标准是按照GB/T1。1-2009《标准化工作导则

　　第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。

　　本标准由湖北省旅游局提出。

　　本标准由湖北省旅游局归口。

　　本标准主要起草单位：湖北省旅游局、武汉市旅游局.

　　本标准主要起草人:张达华、潘细汉、蒋星华、李伟、陈伟、韩琪、袁俊、葛名芬、黄晓军、程文.

　　引

　　言

　　为规范农家乐旅游经营行为，提高服务水平，保障旅游者合法权益，充分发挥乡村旅游对农村经济社会发展的持续带动作用，促进旅游业发展与社会主义新农村建设有机结合,促进农业产业结构调整、农村精神文明建设、农民增收和城乡统筹发展，特制定本标准。

　　农家乐星级划分与评定

　　范围

　　本标准规定了农家乐的术语与定义、农家乐的星级划分及标志、星级划分条件、环境保护、安全管理、服务要求.

　　本标准适用于在湖北省行政区域内正式经营的各种类型的农家乐旅游经营户。

　　规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单）适用于本文件.

　　GB3095环境空气质量标准

　　GB3096声环境质量标准

　　GB3838地表水环境质量标准

　　GB8978污水综合排放标准

　　GB5749生活饮用水卫生标准

　　GB14934食（饮）具消毒卫生标准

　　GB18483饮食业油烟排放标准

　　GB/T10001。1—2006标志用公共信息图形符号

　　第1部分：通用符号

　　GB/T10001.2—2006标志用公共信息图形符号

　　第2部分：旅游休闲符号

　　GB/T15566图形标志使用原则与要求

　　GB/T18973—2003旅游厕所质量等级的划分与评定

　　000013术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3。1农家乐happyfarmhouse

　　指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化和生活方式,农业生产活动,田园风光，人居环境为吸引物，提供住宿、餐饮、游憩等服务，体验乡村生活、生产的旅游经营户。

　　000014星级划分及标志

　　4。1用星的数量和颜色表示饭店的星级。农家乐星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。最低为一星级,最高为五星级。星级越高，表示农家乐的档次越高。

　　4。2星级以镀金五角星为标志，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级,四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。

　　000015星级划分条件

　　5.1一星级

　　5。1.1乡村生态环境较好。

　　5.1。2建筑等设施布局基本合理,具有接待服务功能.

　　5。1.3各种公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001.1、GB/T10001。2和GB/T15566的规定，具有导向功能。

　　5。1.4建筑物及服务项目应能体现地域乡土文化特色.

　　5。1。5有适应所在地气候的采暖、降温措施,接待服务区域通风较好。

　　5.1。6有卫生管理制度，设施设备养护较好，配置必要的消防灭火设备和消毒设施,达到安全、卫生、整洁、有效。

　　5。1.7接待区

　　a）接待区照明较充足,卫生整洁；

　　b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约等悬挂在显著位置;

　　c）有装饰,有中文标识；

　　d)提供所在地区旅游宣传品，各项服务项目价目表;

　　e）公布旅游咨询、投诉电话;

　　f）宜用普通话提供接待、问询和结帐服务。

　　5。1.8餐厅

　　a）有与接待能力相适应的就餐区域及桌椅、餐具；

　　b）餐饮区域及桌椅、餐具、饮具保持卫生、整洁；

　　c）可提供当地特色菜点，并符合卫生、质量、环境保护的要求。

　　5.1。9厨房

　　a）厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理；

　　b）墙面铺设1。5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有排水措施，有吊顶;

　　c）粗细加工区应分设；

　　d）有消毒柜及专门存放餐、饮具的橱柜，餐、饮具分类存放,橱柜摆放位置合理；

　　e）有冰箱，满足生熟食品分开存放的要求；

　　f)切配冷、热菜的砧板、刀具应分开使用，并有明显标识；

　　g）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

　　h）厨房与餐厅之间有隔热和隔油烟措施；

　　i）有防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施；

　　j)服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格。

　　5。1。10公共区域

　　a）有供客人使用的水冲式公共卫生间，有洗手池；

　　b）室内通道墙面整洁，无障碍物；

　　c)有保持封闭的垃圾存放设施；

　　d）有2个以上供客人使用的泊车位;

　　e)庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养.

　　5.2二星级

　　5。2.1乡村生态环境较好。

　　5.2。2建筑及设施布局基本合理,具有接待服务功能，方便客人的正常活动。

　　5。2。3各种公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001.1、GB/T10001.2和GB/T15566的规定，具有导向功能。

　　5.2。4建筑物及服务项目应能体现地域乡土文化特色。

　　5。2。5有适应所在地气候的采暖、降温措施，各接待服务区域通风良好.

　　5.2.6有卫生管理制度，设施设备养护较好,配置必要的消防灭火设备和消毒设施,达到安全、卫生、整洁、有效。

　　5。2.7接待区

　　a）接待区照明充足，卫生整洁；

　　b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约等悬挂在显著位置；

　　c）有反映地域文化特色的装饰，有规范、清晰的中文标识;

　　d）提供所在地旅游宣传品,服务项目价目表;

　　e）公布旅游咨询、投诉电话；

　　f)有服务人员8h在岗，宜用普通话提供接待、问询和结帐服务.

　　5.2.8餐厅

　　a）有照明充足的就餐区域，桌椅、餐具配套较齐全；

　　b）有菜单、饮品单，可提供数种反映当地餐饮特色的菜品,出菜率不低于50%,提供餐饮预订服务；

　　c）餐饮区域及餐具、饮具保持卫生、整洁；

　　d）饮食符合卫生、质量、环境保护的要求，e）有彩色电视机，画面音质清晰。

　　5。2.9厨房

　　a)厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理；

　　b）墙面铺设1.5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖,有吊顶，宜有排水措施;

　　c)粗细加工区应分设；

　　d)有消毒柜及专门存放餐、饮具的橱柜，餐、饮具分类存放，橱柜摆放位置合理；

　　e）有冰柜，满足生熟食品分开存放的要求；

　　f)制作冷、热菜的区域应分开，砧板、刀具应分开使用，并有明显标识；

　　g）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

　　h）厨房与餐厅之间有隔热和隔油烟设施;

　　i）有防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施；

　　j)服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格。

　　5。2。10公共区域

　　a）有供客人使用的水冲式公共卫生间，有洗手池;

　　b）室内通道墙面整洁，无障碍物；

　　c）有保持封闭的垃圾存放设施；

　　d）有2个以上供客人使用的泊车位；

　　e）庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；

　　f）有为客人提供户内、外游憩活动的场所。

　　5。2.11选择游憩项目

　　游憩项目见附录A（资料性附录)，至少应具备2项。

　　5.3三星级

　　5.3.1生态环境较好，具备较浓郁的乡村风情。

　　5。3.2整体布局基本合理，接待服务功能较齐备，方便客人内外活动。

　　5。3。3建筑物、游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色.

　　5。3.4各种指示用和服务用文字应使用规范的中文表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001.1、GB/T10001。2和GB/T15566的规定，具有明确的导向功能。

　　5。3.5有适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。

　　5。3。6有服务人员12h在岗，可用普通话提供各项服务。

　　5.3.7有安全可靠的应急照明措施。

　　5.3.8有卫生管理制度,设施设备养护良好,配备必要的保洁、消毒、消防设施，达到安全、卫生、整洁、有效。

　　5。3.9接待区

　　a）有与接待能力相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁；内装修突出地域文化特色，与环境基本协调;

　　b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约等悬挂在显著位置；

　　c）有接待柜台,有规范、清晰的中文标识，提供服务项目宣传品、餐饮、客房、游憩项目价目表，所在地区旅游景区介绍；

　　d)提供电话预订服务；

　　e)有服务人员12h在岗，可用普通话提供接待、问询和结帐服务；

　　f)有客人休息场所，提供茶水服务；

　　g）公布旅游咨询、投诉电话;

　　h）有彩色电视机,画面音质清晰；

　　i）有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画。

　　5。3.10客房

　　a)有可供出租的客房；

　　b）客房门锁有防盗装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；

　　c）装修良好，有软垫床或具有乡村传统特色的床、桌、椅、床头柜等配套家具,照明充足，有遮光窗帘;

　　d)在客房区域设有专供客人使用的公共卫生间及公共浴室,配有隔断，定时供应热水;

　　e）有服务指南、价目表、住宿须知；

　　f）客房、卫生间每天全面整理一次，适时更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；

　　g)有彩色电视机,画面音质清晰;

　　h）有反映乡村地域文化的装饰品.

　　5。3。11餐厅

　　a）有专用餐厅，照明充足，桌椅、餐具配套齐全；

　　b）能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于60%；

　　c）餐厅、桌椅及餐具、饮具无破损，保持整洁、卫生;有灭蚊蝇的措施；

　　d)饮食符合卫生、质量、环境保护的要求；

　　e）有彩色电视机，画面音质清晰。

　　5.3.12厨房

　　a）厨房布局、流程较合理，面积应与接待能力相适应；

　　b）墙面铺设1.5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖,有吊顶，有排水措施；

　　c）粗细加工区应分设，并有明显标识；

　　d）冷菜间独立分隔，内有空气消毒设施、降温设施及食品冷藏设施，温度符合食品卫生标准；

　　e)洗碗区域位置合理，有充足有效的消毒、保洁设施，有专门存放餐、饮具的橱柜,摆放位置合理，餐、饮具分类存放；

　　f）有冰柜,生熟食品分开存放；

　　g)有厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟设施;

　　h)有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

　　i）有防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施；

　　j）服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格。

　　5。3。13公共区域

　　a)有供客人使用的水冲式公共卫生间，有洗手池；

　　b）室内通道光线充足，有装饰，地面、墙面整洁，无障碍物；

　　c）有垃圾存放设施，并保持其封闭；

　　d）有2个以上供客人使用的泊车位；

　　e）庭院绿化较好,清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；

　　f）有为客人提供的户内、外游憩活动的场所；

　　g）提供旅行日常用品、地方土特产品销售服务。

　　5。3.14选择游憩项目

　　游憩项目见附录A（资料性附录),至少应具备3项。

　　5。4四星级

　　5.4.1生态环境良好,建筑外立面风格与环境协调，具有浓郁的乡村风情。

　　5。4.2功能布局划分合理，设施使用方便、安全。

　　5。4。3内外装修宜采用本地较优质材料,工艺精致，突出乡村地域文化。

　　5.4。4有空调设施或适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。

　　5.4.5游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色.

　　5.4.6各种指示用和服务用文字应至少使用规范的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001。1、GB/T10001.2和GB/T15566的规定，具有明确的导向功能，指示、标识牌风格统一。

　　5.4。7有服务人员16h在岗，可用普通话、简单日常英语提供各项服务。

　　5。4.8有备用电源或安全可靠的应急照明措施。

　　5.4.9有卫生管理制度，设施设备养护良好，配备必要消毒、消防设施，达到安全、卫生、整洁、有效。

　　5。4.10接待区

　　a）有与接待能力、档次相适应的接待区域，照明充足,卫生整洁，内装修突出地域文化特色，风格与环境协调；

　　b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约等悬挂在显著位置；

　　c）有接待柜台，有规范、清晰的中、英文标识，提供服务项目宣传品、餐饮、客房、游憩项目价目表，所在地区旅游景区介绍，主要交通工具时刻表，报刊；

　　d）配有电话、传真机及与服务项目相适应的计算机；

　　e)提供预定服务；

　　f）接待人员16h在岗,可用普通话、日常英语提供接待、问询和结帐服务；

　　g)提供行李服务；

　　h）有客人休息场所，配置桌、椅或沙发、茶几，提供茶水服务；

　　i）有方便客人使用的公用电话，可以拨打国内长途电话；

　　j)公布旅游咨询、投诉电话;

　　k）有彩色电视机，画面音质清晰；

　　l)可为客人提供雨具；

　　m)有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画。

　　5.4。11客房

　　a)有4间(套）以上可供出租的客房;

　　b）客房门锁有防盗装置,显著位置张贴应急疏散图及相关说明；

　　c)装修良好，有软垫床或具有乡村传统特色的床、写字台、衣橱以及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、台灯等配套家具且使用性能良好,并与本农家乐的乡村特色相协调;地面采用较优质的材料装修;采用区域照明且目的物照明度良好；

　　d)客房内有卫生间，有淋浴，配有浴帘，24h供应冷水，18h供应热水，水龙头冷热标识清晰；采用有效的防滑措施；有排风设施；

　　e）有方便使用的电话机，可以拨打国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；可提供国际互联网接入服务；

　　f)有彩色电视机，画面和音质良好，备有频道指示说明;

　　g）有防噪音及隔音措施;

　　h)有遮光窗帘；

　　i）提供叫醒服务;

　　j）有相应的文具用品、服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通地图；

　　k）客房、卫生间每日全面整理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全,并应客人要求随时进房清扫整理；

　　l）床上用棉织品（床单、枕心、枕套棉被及被衬等）及卫生间针织用品(浴巾、毛巾等）材质良好、柔软舒适；

　　m）有反映乡村特色文化或民俗风情的装饰品；

　　n）有两种规格的电源插座;

　　o）16h供应冷热饮用水。

　　5。4.12餐厅

　　a)有专用餐厅，装修良好，照明充足，桌椅、餐具配套齐全，突出乡村地域文化特色；

　　b)提供早、中、晚餐服务；

　　c）能够提供数种反映当地餐饮特色的菜点，有具备本地乡土特色的招牌菜，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于70%；

　　d）能够提供具有乡村地域文化特色的婚喜宴服务；

　　e）餐厅、桌椅及餐具、饮具无破损，保持卫生、整洁；有灭蚊蝇的措施;

　　f）饮食符合卫生、质量、环境保护的要求；

　　g）有彩色电视机，画面音质清晰。

　　5。4。13厨房

　　a）厨房布局、流程合理，面积应与接待能力相适应；

　　b）墙面满铺瓷砖，地面铺设防滑材料，有吊顶，有排水措施且保持清洁通畅;

　　c）冷菜间独立分设，内有空气消毒设施、降温设施及食品冷藏设施，温度符合有关要求；

　　d)粗细加工间分设，并有明显标识；

　　e)洗碗间位置合理，有充足有效的消毒、保洁设施及专门存放餐、饮具的橱柜，摆放位置合理,餐、饮具分类存放;

　　f）有必须的冷藏、冷冻设施，生熟食品和半成品分柜存放;

　　g）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁;

　　h)厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟设施；

　　i）厨房内、灶台上采取有效的排风措施；

　　j）厨房及周边环境卫生、整洁，有防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘设施设施；

　　k）从业人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格。

　　5.4。14公共区域

　　a）有供客人使用的男女分设的间隔式公共卫生间，有洗手池；

　　b）室内通道光线充足,有反映乡村地域文化特色的艺术品装饰，地面、墙面整洁，无障碍物;紧急出口标识清晰，位置合理;

　　c）有4个以上供客人使用的泊车位;

　　d）庭院绿化良好，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；

　　e）有为客人提供的户内、外游憩活动的场所及设施设备；

　　f）提供旅行日常用品、旅游纪念品、地方土特产品销售服务；

　　g）有垃圾存放设施并保持其封闭。

　　5。4.15选择游憩项目

　　游憩项目见附录A(资料性附录）,至少应具备4项.

　　5。5五星级

　　5。5。1生态环境良好，建筑包括外立面风格与环境十分协调，具有浓郁的乡村风情。

　　5。5。2功能布局划分合理，设施设备使用安全、方便。

　　5。5.3内外装修宜采用本地优质材料，工艺精致,突出乡村地域文化。

　　5.5.4有空调设施,各区域通风良好，温湿度适宜。

　　5.5。5游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。

　　5。5。6各种指示用和服务用文字应至少使用规范的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001。1、GB/T10001.2和GB/T15566的规定,具有明确的导向功能，指示、标识牌风格统一，具有乡村地域文化特色.

　　5。5.7有服务人员24h在岗，可用普通话、日常英语提供各项服务。

　　5.5。8有备用电源.

　　5.5。9有卫生管理制度，设施设备养护良好，配备必要保洁、消毒、消防设施，达到安全、卫生、整洁、有效。

　　5.5.10接待区

　　a）空间宽敞，卫生整洁，光线充足，色调协调，风格独特，并与环境协调一致，具备浓郁的乡村风情;

　　b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约悬挂在显著位置；

　　c）接待柜台与接待规模相适应，各区段有中英文标志;提供服务项目宣传品、客房、游憩项目价目表，所在地交通图、旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、报刊；提供留言服务；提供信用卡结算服务；提供代购票务服务;

　　d）配有电话、传真机及与服务项目相适应的计算机；

　　e）提供预订服务；

　　f）接待人员24h在岗,提供普通话、日常英语接待、问询和结帐服务;

　　g）提供行李服务，18h迎送客人，有小件行李存放处;

　　h）有客人休息场所,配置桌、椅或沙发、茶几,提供茶水服务；

　　i）有方便客人使用的公用电话，可以拨打国内长途电话;

　　j）公布旅游咨询、投诉电话；

　　k）有彩色电视机，画面音质清晰;

　　l）可为客人提供雨具；

　　m)有反映乡村地域文化特色和民俗风情的装饰品或装饰画。

　　5.5。11客房

　　a）有6间（套)以上可供出租的客房;

　　b)有门铃,房门门锁有防护装置,显著位置张贴应急疏散图及相关说明；

　　c）装修良好，具有本地乡村特色文化氛围，有舒适且反映本地乡村特色的优质配套家具,地面采用优质材料装修；采用区域照明且目的物照明度良好；

　　d）客房内有卫生间，装有优质抽水恭桶、梳妆台，有淋浴间或浴缸（带淋浴喷头,配有浴帘），水龙头冷热标识清晰；采用有效的防滑措施；采用区域照明且照明度良好;有良好的低噪音排风系统和吹风机;

　　e）有方便使用的电话机，可以拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南;可提供国际互联网接入服务；

　　f）有彩色电视机，画面和画质优良，备有频道指示说明;

　　g)有防噪音及隔音措施；

　　h）有纱帘及遮光窗帘；

　　i）提供留言和叫醒服务;

　　j)有相应的文具用品、服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通地图、报刊；

　　k）客房、卫生间每日全面整理1次,每日或应客人要求更换床单、被单及枕套,客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理;

　　l）床上用棉织品（床单、枕心、枕套棉被及被衬等)及卫生间针织用品（浴巾、毛巾等)材质良好、柔软舒适；

　　m）有反映乡村特色文化或民俗风情的装饰品；

　　n）有两种规格的电源插座;

　　o）24h供应冷热饮用水；

　　p)提供擦鞋用品。

　　5。5。12餐厅

　　a)有布局合理、装修良好、照明充足的餐厅，桌椅、餐具配套齐全，突出乡村地域文化特色；

　　b）有突出乡村地域特色的茶室或其他提供饮品服务的场所；

　　c）提供早、中、晚餐服务，可提供加餐服务；

　　d)能够提供数种反映当地餐饮特色的菜点，有具有本地乡土特色的招牌菜，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于80%;

　　e)餐厅、桌椅及餐具、饮具无破损,保持卫生、整洁；有灭蚊蝇的措施；

　　f）饮食符合卫生、质量、环境保护的要求；

　　g）有彩色电视机，画面音质清晰。

　　5。5。13厨房

　　a）厨房布局、流程合理，使用面积应与接待能力相适应；

　　b）墙面满铺瓷砖，地面铺设防滑材料，有吊顶,有排水措施且保持卫生通畅；

　　c）冷菜间独立分设,内有空气消毒设施、降温设施及食品冷藏设施，温度符合有关要求；

　　d）粗加工间分设,并有明显标识；

　　e）洗碗间位置合理,有充足有效的消毒、保洁设施；

　　f）有必须的冷藏、冷冻设施，满足生熟食分开存放要求;

　　g）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

　　h）厨房与餐厅之间有隔音、隔热、隔油烟设施；

　　i）厨房内、灶台上采取有效的排风措施；

　　j）厨房及周边环境卫生、整洁，有防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施;

　　k）从业人员持有有效的健康证,并经卫生知识培训合格。

　　5。5。14公共区域

　　a)有供客人使用的男女分设的间隔式公共卫生间,有洗手池;

　　b)室内通道光线充足，有反映乡村地域文化特色的艺术品装饰，地面、墙面整洁，无障碍物；紧急出口标识清晰，位置合理；

　　c）门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道；

　　d）有6个以上供客人使用的泊车位；

　　e）庭院绿化、美化良好,清洁卫生,物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；

　　f)为客人提供的户内、外游憩活动的场所位置合理，设施设备配套完善；

　　g）提供旅行日常用品、旅游纪念品、地方土特产品销售服务；

　　h)有垃圾存放设施并保持其封闭。

　　5。5。15选择游憩项目

　　游憩项目见附录A(资料性附录),至少应具备6项.

　　000016环境保护

　　6。1空气质量应符合GB3095中的相关规定。

　　6.2噪音质量应符合GB3096中的相关规定。

　　6。3污水排放应符合GB8978中的相关规定。

　　6.4饮用水应符合GB5749的规定。

　　6.5油烟排放应符合GB18483的规定.

　　6.6各项设施设备符合国家环境保护的要求，加强污染管理，不造成环境污染和其他公害,不破坏自然资源。

　　000017安全管理

　　7。1应严格执行公安、消防、劳动、质量监督、旅游等有关部门制订和颁布的安全法律、法规和标准。

　　7.2应建立相应的安全制度，明确各岗位的安全职责。

　　7.3应注重食品加工流程的卫生管理，保证食品安全.

　　7。4应制订地震、火灾、食品卫生、公共卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案,并及时上报。

　　7。5对从业人员定期进行安全知识培训和紧急事情处理技能培训。

　　8服务要求

　　8。1基本原则

　　8.1.1遵守国家法律法规,保护客人合法权益。

　　8.1。2诚实守信、公平交易。

　　8。1.3对客人礼貌、热情、友好。

　　8.1。4尊重客人宗教信仰和风俗习惯,不分亲疏，一视同仁。

　　8。1.5注重安全，保障客人的人身财产安全。

　　8。2基本要求

　　8.2.1从业人员仪容仪表要求

　　a)着装整洁，仪容仪表端庄、大方；

　　b）服务自然、亲切,热情适度；

　　c)讲究卫生。

　　8.2。2语言要求

　　a）语言文明、简明、清晰;

　　b）及时回应客人的询问。

　　8.2.3业务技能

　　从业人员应掌握相应的业务知识和技能。

　　附

　　录A

　　（资料性附录)

　　游憩选择项目

　　A。1农事活动（19项）

　　a)水果采摘;

　　b）蔬菜采摘；

　　c）采茶；

　　d）制茶;

　　e）老式农耕;

　　f)捕鱼；

　　g）酿酒；

　　h）榨油；

　　i)制作陶器；

　　j)养桑蚕；

　　k)农家纺线；

　　l）织土布；

　　m)染布；

　　n）采菱；

　　o)采莲;

　　p）挖竹笋；

　　q）采山野菜；

　　r）竹、藤、草编织；

　　s)其它农事活动。

　　A。2乡村民俗休闲活动（19项)

　　a）农家婚喜宴；

　　b）乡村婚嫁；

　　c）学做农家菜;

　　d）骑马（牛、驴等）；

　　e）打豆腐（豆浆等）；

　　f)划船；

　　g）

　　乘竹筏；

　　h)剪纸；

　　i)农田观光；

　　j)垂钓；

　　k)登山；

　　l)烧烤；

　　m）

　　燃放烟花爆竹；

　　n）

　　篝火晚会；

　　o)学唱山歌;

　　p)品茶、赛茶；

　　q）

　　棋牌活动；

　　r）

　　赶集；

　　s）

　　其它乡村休闲项目。

　　游憩项目应具有乡土特色，宜提供农事参与和文化体验活动并提供简要的介绍资料。活动应有专人接待、指导和讲解。

篇五：四星级农家乐评定标准

　　国家标准、行业标准编制说明《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方标准(DB)、企业标准(Q/)四级。国际标准由国际标准化组织（ISO）理事会审查，ISO理事会接纳国际标准并由中央秘书处颁布；国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定，行业标准由国务院有关行政主管部门制定，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据，并报有关部门备案。法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的通用互换及标准的协调配套等。中国标准按内容划分有基础标准（一般包括名词术语、符号、代号、机械制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具等）、原材料标准、方法标准（包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）；按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间，称为标准的有效期；又称标龄。归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其责，按特定的管理渠道对标准实施管理。替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了，而没有新的标准替代的。实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。起草单位：负责编写某项标准的部门。

　　ICS

　　03.080.30A12DB21宁省地方标准

　　辽DB21/T2766—2017农家乐等级的划分与评定GradingStandardsforCountryInnsandRestaurants

　　201-

　　02-

　　23发布

　　201-

　　03-

　　23实施

　　辽宁省质量技术监督局

　　发布

　　DB21/T2766—2017目

　　次前言................................................................................II

　　1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................13.1乡村旅游......................................................................13.2农家乐........................................................................14农家乐等级和标志..................................................................25评定内容..........................................................................25.1农家乐的基本条件..............................................................25.2农家乐等级基本要求............................................................25.3农家乐等级划分条件及评分细则..................................................36结果判定..........................................................................4附录A（规范性附录）农家乐等级评分表................................................5I

　　DB21/T2766—2017前

　　言本标准编写依据GB/T1.1—2009。本标准由辽宁省旅游发展委员会提出。本标准由辽宁省旅游发展委员会归口。本标准起草单位：辽宁省旅游发展委员会、辽宁大学旅游规划中心

　　本标准起草人：王风、李雪鹏、刘佰武、吕同猛、徐瑞、于锦华、曹宁、智文燕、刘晓娜II

　　DB21/T2766—2017农家乐等级的划分与评定1范围本标准规定了农家乐的术语和定义、评定原则、评定内容及结果判定。本标准适用于农家乐等级的划分与评定。

　　2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2894安全标志及使用导则GB3095环境空气质量标准GB3096声环境质量标准GB3838地表水环境质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB9663旅店业卫生标准

　　GB9664文化娱乐场所卫生标准

　　GB13495.1消防安全标志第1部分:标志

　　GB14934食（饮）具消毒卫生标准GB16153饭馆（餐厅）卫生标准GB16889生活垃圾填埋场污染控制标准GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分:旅游休闲符号

　　GB/T16767游乐园（场）安全和服务质量标准GB/T16868商品经营质量管理规范GB/T17775旅游区（点）质量等级的划分与评定国家旅游局《旅游厕所建设管理指南》20153术语和定义3.1乡村旅游ruraltourism乡村旅游是以农业生产、农民生活、农村风貌以及人文遗迹、民俗风情为旅游吸引物，以城市居民为主要客源市场，以满足旅游者乡村观光、度假、休闲等需求的旅游活动。3.2农家乐countryinnsandrestaurants1DB21/T2766—2017农户以农家庭院、果园、花园、田园、苗圃、花卉基地、渔村等为载体，利用乡土景观以及自然生态、乡村人文、海洋渔业等乡村资源吸引旅游者，为旅游者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐、观光度假等服务的小规模经营实体。4农家乐等级和标志农家乐质量等级划分为三个等级，即五星级农家乐、四星级农家乐和三星级农家乐。等级越高，表示农家乐旅游接待设施及服务的档次越高，其旅游服务质量与服务水平越高。本标准规定三星级为起评星级。星级以五角星为符号来表示，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。农家乐质量等级的标志、标牌、证书由考核机构统一颁发，未经质量等级评定的农家乐不得使用农家乐等级标志、标牌。5评定内容5.1农家乐的基本条件农家乐的基本要求可概括为：设施齐备、安全有序、卫生达标、服务规范。

　　5.1.1依法办理工商营业执照、税务登记证、卫生许可证、房产证明等相关证照和手续。服务项目和运行管理应符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准，并应保障游客财产人身安全。5.1.2诚信经营，经营项目和收费标准明码标价。正式营业一年以上，无重大安全事故和严重旅游投诉。5.2农家乐等级基本要求5.2.1三星级农家乐5.2.1.1周边生态环境良好。绿化覆盖率不低于60%。5.2.1.2接待建筑面积不少于100㎡。客房至少2间，具有独立卫生间的客房不少于50%。5.2.1.3独立设置接待用餐厅、厨房和储藏室等餐饮功能区域，至少有1间餐厅包房。有5个以上具有农家风味和地方特色的菜品。5.2.1.4提供至少2项农事体验活动和至少2项乡土特色休闲娱乐活动。5.2.1.5男、女公共卫生间厕位各不少于2个。厕所达到《旅游厕所建设管理指南》规定的A级标准。

　　5.2.2四星级农家乐5.2.2.1周边生态环境良好。绿化覆盖率不低于60%。5.2.2.2接待建筑面积不少于150㎡。客房至少3间，具有独立卫生间的客房不少于60%。5.2.2.3独立设置接待用餐厅、厨房和储藏室等餐饮功能区域，至少有2间餐厅包房。有8个以上具有农家风味和地方特色的菜品。5.2.2.4提供至少3项农事体验活动和至少3项乡土特色休闲娱乐活动。5.2.2.5男、女公共卫生间厕位各不少于3个。厕所达到《旅游厕所建设管理指南》规定的A级标准。

　　5.2.2.6实现免费wifi全覆盖，提供二维码、微信等网络预订服务。5.2.3五星级农家乐5.2.3.1周边生态环境良好。绿化覆盖率不低于70%。5.2.3.2接待建筑面积不少于300㎡，或人均接待建筑面积≧25㎡（按照最大接待能力计算）。客房至少4间，具有独立卫生间的客房不少于80%。2DB21/T2766—20175.2.3.3独立设置接待用餐厅、厨房和储藏室等餐饮功能区域，至少有3间餐厅包房。有10个以上具有农家风味和地方特色的菜品。5.2.3.4提供至少4项农事体验活动和至少4项乡土特色休闲娱乐活动。5.2.3.5男、女公共卫生间厕位各不少于4个。厕所达到《旅游厕所建设管理指南》规定的AA级标准。5.2.3.6实现免费wifi全覆盖，提供二维码、微信等网络预订服务。5.3农家乐等级划分条件及评分细则从经营服务场地、接待服务设施、旅游活动和特色项目设置、经营管理、服务质量、安全管理、卫生管理和环境保护等软硬件方面对农家乐等级进行综合考评。评分细则见附录A。

　　5.3.1经营服务场地

　　周边环境优美，具有特色景观，100米内无污染源。经营环境整洁干净，与乡村环境相协调，农家风情特色明显。建筑物安全稳固、布局合理，主体建筑具有乡村风情和地方特色。经营场地按服务功能合理布局，进行绿化、硬化、美化、亮化处理。经营场地可进入性良好，交通便利，符合自驾游需要。

　　5.3.2接待服务设施

　　有停车场地，车位与接待能力相适应。餐厅宽敞整洁卫生，布局合理，装修装饰具有环保性、地方性和民族性，供应具有农家风味和地方特色的菜点。厨房布局、流程合理，配备各类专业设施，生产、存放食品符合食品卫生标准。厕所厕位数量合理，卫生条件达到GB/T18973-2003要求。住宿设施（含卫生间）配备基本接待设施和生活用品，床单等床上用品做到一客一换，定期进行清洗消毒。能提供通讯、互联网接入等信息服务。

　　5.3.3旅游活动和特色项目设置

　　提供具有乡土特色的旅游活动，同时提供农事参与体验、乡土文化体验和休闲娱乐体验活动。活动有专人负责接待、指导和讲解。具有地方特色的民族民俗文化展示活动，游客参与性强。

　　5.3.4经营管理

　　服从行业管理，向旅游行政管理部门提供经营管理数据。具有一定的品牌意识，利用多种形式宣传促销，有美观醒目的店招和宣传语。制定并执行岗位服务质量操作规范。设有旅游服务质量投诉电话和意见簿。

　　5.3.5服务质量

　　从业人员身体健康，有卫生健康证，定期进行健康体检。从业人员着装整洁，文明礼貌，服务态度热情，能用普通话进行接待服务。从业人员定期接受旅游接待服务基本知识的培训。

　　5.3.6安全管理

　　注重旅游安全，包括安全日常管理和应急救援机制。消防、防盗、应急照明等设备，完好有效，并按规定进行定期检查。无安全隐患，易发生危险的设施、地段等设有明显的警示标志，防护措施齐备有效。做好家禽、家畜的防疫工作，严防动物传染病的传播。

　　5.3.7卫生管理

　　环境整洁，无污水、污物，无乱建、乱堆、乱放现象，有专职人员对各区域进行卫生保洁和绿化保养工作，生活垃圾集中收集、统一处理，确保环境卫生、美化、整洁。客房卫生符合GB9663中的卫生评定标准，餐饮服务卫生符合GB16153的规定。

　　5.3.8环境保护旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源和生态环境。空气质量达GB3095的一级标准；污水排放符合GB8978的相关规定；油烟排放符合GB18483的相关规定。

　　6结果判定3DB21/T2766—2017农家乐考核等级为五星级：850分以上；四星级：701-850分；三星级：600—700分。对授予“星级农家乐”称号的经营接待农户实施动态管理，定期组织复查。对已获得该称号后放松管理，致使旅游服务质量下降，不再符合本标准的经营者，由省级旅游主管部门组织的评定机构对其提出限期整改要求或取消其称号。

　　DB21/T2766—2017AA

　　附录A（规范性附录）农家乐等级评分表表A.1农家乐等级评分表各各分小项项各小自检分评查最序号评定内容高项得得得总总总分分分分分分122811.11.1.1旅游经营服务场地交通可进入性到达经营户的道路交通状况良好、便捷，路面状况良好，通等级公路，符合自驾车需要221221.1.21.21.2.11.2.21.31.3.11.3.21.3.31.3.41.41.4.1到达经营户的道路交通状况较好，路面硬化，基本符合自驾车需要周边环境周边环境干净整洁，无污水乱排、垃圾乱堆乱放现象，100米内无污染源

　　周边景观环境无城镇化倾向，具有乡土特色

　　经营环境经营环境保持整洁干净，与乡村环境相协调

　　经营环境地方特色鲜明，农家风情突出

　　绿化效果好，植物与景观配置有特色有一定的亮化设施建筑结构与风格建筑物位置合理、相对独立、安全稳固，建筑结构良好、布局合理，照明、采光、通风好

　　3541.4.21.4.2.11.4.2.21.4.2.322.12.1.12.1.1.12.1.1.22.1.1.3装修装饰特色鲜明，具有明显的文化主题，反映一定的地域性民族性主体建筑具有鲜明的乡村风情和地方特色，与周围环境基本协调

　　内部装饰有特色，反映一定的文化内涵，装修装饰设计感强烈（乡村民宿）接待服务设施餐厅餐厅布局及设施餐厅位置合理，采光通风良好，宽敞、整洁、干净整体装修，地面经防滑处理，具有浓郁的乡村特色

　　餐桌、椅、台等设施配套基本齐全；餐具、酒具、茶具等器具配套齐全；都具有

　　15155415555DB21/T2766—2017一定的乡村特色

　　2.1.32.1.3.12.1.3.22.1.3.32.1.42.1.4.12.1.4.22.1.52.22.2.12.2.2包间数量≧3间≧2间≧1间食品供应食品、菜品符合食品卫生要求

　　提供具有农家风味和地方特色的菜点有专门印制的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在80%以上厨房厨房布局合理，使用面积与接待能力相适应；作业流程合理，通风良好餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜、肉类清洗池应独立分设，符合卫生要求2.2.3地面采用硬化处理、防滑，墙面瓷砖墙裙1.5米以上，地面、灶台满铺瓷砖，有吊顶

　　2.2.42.2.52.2.62.2.72.2.82.32.3.12.3.1.12.3.1.22.3.1.32.3.22.3.2.1有通风排烟、油烟净化等设施

　　有冷藏、冷冻和保鲜设备整洁卫生，有完善的防蝇、防虫、防鼠、防尘设施有符合卫生要求的废弃物存放容器并保持外部整洁应配有专用的留样设备厕所有一间以上公共厕所，且男女分设厕位各不少于4个厕位各不少于3个厕位各不少于2个厕所卫生有专人负责打扫，整洁卫生；采光、通风、照明条件较好；除臭措施有效，无异味2.3.2.22.3.2.32.3.32.3.3.12.3.3.22.3.3.32.42.4.12.4.1.1厕所使用水冲或生态厕所的比例达80%有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达标排放

　　厕所措施经适当装修，地面经防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上有明显的指示标志和防滑标志冲洗设备完好，提供手纸，有洗手池（备有洗涤用品）、镜台等辅助设施

　　客房客房数量客房数≧4间

　　53115555433486155551555565DB21/T2766—20172.4.1.22.4.1.32.4.22.4.2.12.4.2.22.4.2.32.4.32.4.4客房数≧3间客房数≧2间客房面积人均居住面积≧12㎡人均居住面积≧10㎡人均居住面积≧8㎡客房布局合理，舒适宽敞。有防蚊蝇、蟑螂等设施客房装修装饰体现农业文化特色，具有浓郁的地方特色；门锁有暗锁防盗设置；在显著位置张贴应急疏散图2.4.52.4.5.12.4.5.2客房家具用品使用性能良好有床、床头柜、座椅、衣架等基本家具，室内照明充足增加电视机等基本生活电器，有写字台、沙发、衣橱、行李架、梳妆台等其他家具2.4.5.32.4.62.4.72.4.82.4.8.12.4.8.22.4.8.32.52.5.1配备一次性客用品和毛巾等棉织品配备与地方环境相适应的温控设备，不少于50%客房安装空调至少两种规格的电源插座，提供国际互联网接入服务客房卫生套床单等床上用品整洁，做到一客一换，清洗消毒被褥枕心等床上用品保持整洁干燥，无异味，定期消毒客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到应叫服务卫生间卫生清洁，地面经防滑处理且有防滑标志，墙面瓷砖到顶；有上下水设备及淋浴等洗浴设施；配备卫浴台面2.5.22.5.32.5.3.12.5.3.22.5.3.32.5.42.62.6.12.6.1.12.6.1.22.6.22.6.2.12.6.2.22.6.3卫生间照明良好，色调柔和

　　冷热水供应，鼓励使用太阳能等绿色能源24小时供应冷热水，使用太阳能等绿色能源16小时供应冷热水，使用太阳能等绿色能源12小时供应冷热水提供免费洗浴用品综合服务设施总服务台位置醒目，有标识、价目表和宣传品，提供咨询、小件物品寄存等服务项目设置公用电话停车场有停车场地，车位与接待能力相适应停车场地面平整，设置车位标识，出入畅通标识标志

　　55358654315664332528676555515DB21/T2766—20172.6.3.12.6.3.2各区域有标识，便于游客活动；标识标牌有乡村特色，维护良好设置行路、场所等公共信息图形符号，符合GB/T10001.1-2012和GB/T10001.2-2006的规定2.6.42.6.4.12.6.4.22.6.4.333.1智慧旅游服务设施手机信号覆盖整个园区无线网络信号覆盖整个园区建设智慧旅游电子商务体系，提供二维码、微信等网络查询、预定、支付服务旅游活动和特色项目设置经营户定位明确，形成突出的文化主题氛围，旅游活动特色鲜明，并已形成品牌化、特色化

　　3.23.2.1设置内容符合主题、游客参与性强的特色项目

　　农事参与体验项目（粮食、水果、蔬菜等农副产品的种植、采摘和提供家禽、水产养殖的饲养、喂养、挤奶、捕捞、垂钓等）≧3项

　　3.2.2民族民俗文化表演项目（农耕文化节等节事活动以及民俗文化展示、歌舞表演、地方戏剧表演）≧1项

　　3.2.3乡土文化特色浓郁的休闲体验活动（农产品加工体验<制作豆腐、香油、糍粑、酿酒、奶制品等>和农村手工艺体验<扎风筝、剪纸、制陶、纺织、印染、玩具制作等>）≧3项

　　3.2.4室内、外娱乐休闲活动(KTV房、棋牌室、健身房、桌球室、乒乓球室、游戏室、烧烤场地、篝火营地、户外运动场地)≧3项

　　3.3项目组织安排合理，休闲体验主题突出，且紧密结合地方特色，乡土风情浓郁，吸引力较强

　　3.43.544.14.1.14.1.24.24.34.3.14.3.24.44.555.15.25.3有富有地方特色、乡土文化的旅游纪念品和旅游商品出售，有一定的包装设计附近有旅游景区或旅游景观经营管理服从旅游行政管理部门的行业管理参加行业培训，接受监督指导提供经营管理数据具有一定的品牌意识，有美观醒目的店招和宣传语

　　积极利用多种形式宣传促销有印刷宣传材料利用互联网和新媒体进行宣传制定并执行岗位服务质量操作规范

　　设有旅游服务质量投诉电话和意见簿

　　服务质量遵纪守法，诚信经营，所有项目均无价格欺诈行为从业人员身体健康，有卫生健康证，定期进行健康体检从业人员着装整洁，仪容仪表端庄大方

　　15151025615157131515215322DB21/T2766—20175.45.5从业人员举止文明礼貌，服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务从业人员熟练掌握本岗位的管理规范和服务标准，能用普通话进行接待服务，使用服务标准用语5.6从业人员具备良好的职业道德和文化素养，进行岗前培训并定期接受旅游接待服务等相关知识的培训66.16.1.16.1.26.1.3安全管理安全制度和措施建立安全管理制度制定各类安全预案和应急救援预案，并定期组织演练定期开展安全培训、安全教育活动，主要从业人员经过消防、卫生、特种设施设备等安全知识培训，掌握消防及其他安全设备使用的基本技能，具有在紧急情况下游客疏散、电话报警、快速救援等的知识和技能

　　6.1.46.1.5经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施

　　水、电、气等设施设备、门窗及锁具、家具等安全可靠，阳台及门窗有必要的安全防护6.1.6无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求。客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求6.26.2.16.2.26.2.36.2.4安全设施完备配备消防设备，完好率应达到100％经营区域照明良好，应急照明设备完好有效，并按规定进行定期检查

　　设有安全疏散通道，保持畅通，并在显著位置设置逃生线路图危险或不宜进入的地段、场所设置警示标识或禁止进入标识，安全防范设施齐备。危险难行的步行路段合理设置台阶、扶手6.3如提供住宿服务，建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿，严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒等违法活动

　　6.46.577.1备有游客常用、应急的非处方药品，应与当地120建立联动机制做好家畜、家禽的防疫工作，有圈养设施，严防动物传染疾病的传播卫生管理环境整洁，无污水、污物，无乱建、乱堆、乱放现象，建筑物及各种设施设备无剥落、无污垢，空气清新、无异味7.2建立健全卫生管理制度，配备专职卫生管理人员对各区域进行卫生保洁和绿化保养工作，确保环境卫生、美化、整洁7.37.3.17.3.27.3.37.47.58废弃物管理垃圾清扫及时，日产日清，流动清扫垃圾箱（桶）外观整洁美观，设计具有农家特色，数量充足，布局合理垃圾处理场地符合GB16889规定客房卫生符合GB9663中的卫生评定标准餐饮服务卫生符合GB16153的规定环境保护

　　701515555810222455321515DB21/T2766—20178.18.28.38.48.58.68.78.88.9旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源和生态环境空气质量达GB3095的一级标准噪音质量应符合GB3096的相关规定生活饮用水卫生应符合GB5749的相关规定污水排放符合GB8978的相关规定油烟排放符合GB18483的相关规定贯彻绿色生态理念，使用清洁能源和环境友好型设备加强对设施设备的污染源管理,不造成环境污染,不破坏自然资源坚持可持续发展理念，对保护当地的生态环境、自然资源、乡村历史文化积淀具有一定的积极作用99.19.1.19.1.29.1.39.29.2.19.2.1.19.2.1.29.2.29.2.2.19.2.2.29.39.3.19.3.2加分项目经营户或主要经营者获得荣誉或称号获得省级相关荣誉或称号获得市级相关荣誉或称号获得县（区）级相关荣誉或称号社会效益农村剩余劳动力就业情况从业人员中农村剩余劳动力占100%从业人员中农村剩余劳动力占50%旅游扶贫效果农庄吸纳农村贫困户劳动力4人以上农庄吸纳农村贫困户劳动力2人以上使用无公害、绿色或有机食材

　　大部分使用无公害、绿色或有机食材

　　少量使用无公害、绿色或有机食材

　　总计

　　555552525215158474_________________________________10

篇六：四星级农家乐评定标准

　　星级农家乐暂行标准评分细则

　　一、本评定标准共六项，满分1000分。其中，经营场地200分，接待设施300分，环境保护50分，服务质量要求300分，安全管理100分，加分项目50分。

　　二、各等级基础分。一星级不低于300分；二星级不低于500分；三星级不低于650分；四星级不低于750分；五星级不低于900分。

　　三、申报乡村旅游示范点的考评成绩不低于850分。

　　序

　　号

　　11.11.1.11.1.21.1.31.21.2.11.2.21.2.3经营场地（200分）

　　生态环境

　　周边生态环境较好，空气清新。

　　经营用房四周保持整洁干净，与经营环境相协调。

　　有特色景观。

　　绿化面积

　　有一定的绿化面积，植物与环境配置得当。

　　绿化面积不低于50%，植物与环境配置得当。

　　绿化面积不低于60%，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情。

　　绿化面积不低于70%，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情或民族内情。

　　绿化面积不低于80%，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情、民族风情或地方特色。

　　建筑结构

　　建筑结构良好，布局合理，照明、采光、通风好。有明显的农家乐（乡村酒店）标志。

　　建筑结构良好，布局科学，照明、采光、通风好，主体建

　　筑具有一定的乡村风情和地方特色。有明显的农家乐（乡村酒店）标志。

　　建筑结构良好，布局科学、合理，建筑风络独具特色，照

　　32评定项目

　　大项小项分项自评推荐评定分值

　　分值

　　分值

　　记分

　　记分

　　得分

　　3510101102031.2.441.2.51.345明、采光、通风好，主体建筑具有相当的乡村风情和地方特色。有明显的农家乐（乡村酒店）标志。

　　建筑结构良好，布局科学、合理，建筑风格独具特色，照

　　明、采光、通风优良，主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色。设置行路、场所等公共信息图形符号，有明显的农家乐（乡村酒店）标志。

　　1.4建筑、接待面积

　　用于接待的建筑面积不少于100平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。

　　占地面积不少于1500平方米。用于接待的建筑面积不少于200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。

　　占地面积不少于3000平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。

　　占地面积不少于6000平方米。用于接待的建筑面积不少于1200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。

　　占地面积不少于10000平方米。用于接待的建筑面积不少于2000平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。

　　交通及停车

　　交通便利，就近有游客泊车的场所。

　　交通便利，有供游客泊车的自备场地。

　　交通便利，有自备停车场地，车位与接待能力相适应。

　　接待设施（300分）

　　厨房

　　厨房位置合理，25米内无污染源。

　　厨房与餐厅面积比大于1：2.5，布局、流程较合理，通风良好。

　　厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙2米以上，且有吊顶。

　　有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备，冷菜存放应有符合食品卫生标准的冷菜柜。

　　食品和非食品存放场所分设。

　　食品粗加工间和烹调间分设。

　　至少设置三个清洗水池，食品原料和餐具分开清洗，厨具卫生并及时消毒。

　　有合理良好的通风排烟和油烟净化设施，饮食油烟达标排放。

　　有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水处理设施，污水达标排放设施。

　　有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。

　　工具用品以不锈钢为主。

　　有必要的消防设施。

　　餐厅

　　542341.522.12.1.12.1.236510203552.1.32.1.42.1.52.1.62.1.55552.1.2.1.92.1.102.1.112.1.122.27555552.2.12.2.1.1餐厅接待能力

　　餐厅位置合理，采光通风良好，使用面积不少于30平方米。能同时容纳20人就餐。

　　餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于50平方米。能同时容纳30人就餐。

　　餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于100平方米。能同时容纳60人就餐。

　　餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于200平方米。能同时容纳100人就餐。

　　餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于300平方米。能同时容纳150人就餐。

　　餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗。

　　桌椅、餐具、酒具、茶具配套。

　　雅间

　　有雅间，且不少于3间。

　　有酒水台、备餐柜，雅间不少于5间。

　　有酒水台、备餐柜，雅间不少于8间。

　　食品卫生与特色

　　提供的食品符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。

　　提供的食品符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有

　　32.2.1.2152.2.1.322.2.1.4252.2.1.52.2.22.2.32.2.42.2.4.12.2.4.22.2.4.32.2.5551235815个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在60%以上。

　　提供的食品符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有

　　8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在80%以上。

　　提供的食品符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有

　　1510个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在90%以上。

　　22.2.62.32.3.12.3.1.1灯光设计具有专业性，并能烘托就餐气氛。

　　卫生间

　　数量

　　至少有一间公共卫生间，且男女分设，整洁卫生。有明显指示标志。

　　至少有一间公共卫生间，且男女分设，厕位各不少于2个，整洁卫生。有明显指示标志。

　　至少有一间公共卫生间，且男女分设，厕位各不少于4个，整洁卫生。有明显指示标志。

　　至少有一间公共卫生间，且男女分设，厕位各不少于6个，整洁卫生。有明显指示标志。

　　辅助设施

　　具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜台。

　　452.3.1.22.3.1.32.3.1.42.3.22.3.2.12.3.2.22.3.2.32.3.32.3.3.12.3.3.2具备辅助设施：手纸、手纸框、洗手池、洗涤品、镜台。

　　具备辅助设施：手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池、洗涤品、烘手器、镜台。

　　粪便处理

　　粪便处理：具有有效粪便处理措施，污水达标排放。

　　粪便处理：有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达标排放。

　　粪便处理：有直排污水管道，单独设置化粪池，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放。

　　采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效。

　　卫生间内设备完好、环境整洁，防蚊蝇。

　　有残疾人使用的卫生设施。

　　标识

　　按GB/T15566要求设置公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1的规定。

　　按GB/T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1的规定。

　　综合服务设施

　　总服务台：位置醒目、合理、大气，有装饰、有标志，提

　　8152.3.3.32.3.42.3.52.3.62.42.4.1555812.4.22.52012.5.1供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目。

　　2.5.22.5.32.5.42.62.6.12.6.22.6.32.6.42.72.7.12.7.1.12.7.1.22.7.1.32.7.1.42.7.22.7.32.7.3.12.7.3.2设置有公用电话。

　　有必要的消防设施。

　　有小商场：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等的销售服务。

　　会议设施

　　有1个容纳100人以上的大会议室。

　　有1个10人以上的小会议室。

　　有必要的会议音响设备。

　　有电脑及投影设备。

　　客房

　　接待入住能力

　　有10间以上客房。

　　有15间以上客房。

　　有20间以上客房。

　　有25间以上客房。

　　客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗锁防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明。

　　客房家具

　　有座椅、床头柜、衣厨、床。

　　25655551055525151015251有电视机、写字台、座椅、衣厨及衣架、行李架、梳妆台、台灯、床，室内照明充足，床头有总电源开头，各电源开关布置合理，便于使用。

　　2.7.42.7.4.1客房卫生间

　　客房有卫生间、淋浴设施、必要的客用品和消耗品。有良好的照明。24小时供应冷水，定时供应热水。

　　客房有卫生间、淋浴设施、必要的客用品和消耗品。有良好的照明，地面采用防滑材料。24小时供应冷水、热水。

　　根据气候需要配备舒适型取暖或制冷设备。

　　床单等床上用品做到一客一换，且定期进行清洗消毒。客房每日至少打扫一次，做到随叫随时服务。

　　提供国内国际的长途电话服务并备有电话使用说明。

　　客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明灯。

　　环境保护（50分）

　　噪声质量达到GB3096—1993中的相关规定。

　　饮用水达到GB5749的相关规定。

　　污水排放达到GB8978的相关规定。

　　油烟排放达到GB18483的相关规定。

　　各项设施设备符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成环境污染和其他公害，不破坏自然资源。

　　服务质量要求（300分）

　　岗位责任制和服务质量标准。

　　有餐厅服务人员和厨师岗位责任制和服务质量标准。

　　有歌舞厅、娱乐厅服务人员岗位责任制和服务质量标准。

　　有前厅、客房服务人员岗位责任制和服务质量标准。

　　规范化服务。

　　餐厅、厨房服务程序规范、操作标准。

　　歌舞厅、娱乐厅服务程序规范、操作标准。

　　前厅、客房服务程序规范、操作标准。

　　从业人员诚实守信，敬岗爱业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识。

　　2.7.4.22.7.52.7.62.7.72.7.833.13.23.33.43.544.14.1.14.1.24.1.34.24.2.14.2.24.2.34.34.3.14.3.24.3.34.410101010164545555520202151515151515餐厅、厨房服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化。

　　歌舞厅、娱乐厅服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化。

　　前厅、客房服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化。

　　从业人员统一着装，配戴标志(胸牌)，保持热情、周到的服务态度。

　　餐厅、厨房服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到，着装统一，配戴标志（胸牌），热情服务。

　　歌舞厅、娱乐厅服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到，着装统一，配戴标志（胸牌），热情服务。

　　前厅、客房服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到，着装统304.4.14.4.24.4.3101一，配戴标志（胸牌），热情服务。

　　4.54.5.14.5.24.64.6.14.6.24.6.34.74.84.8.14.8.24.8.34.8.44.8.54.8.64.8.74.8.855.15.25.3服务语言

　　服务接待人员会用普通话进行服务。

　　服务接待人员会用普通话和英语进行服务。

　　专业培训或行业组织培训

　　从业人员专业培训或行业组织培训率达60%。

　　从业人员专业培训或行业组织培训率达80%。

　　从业人员专业培训或行业组织培训率达100%。

　　有经过专业培训的管理人员和技术人员。

　　服务项目

　　歌舞厅

　　娱乐室

　　运动室

　　室外运动场（钓鱼池）

　　游泳池

　　庭院花园

　　有民间歌舞表演或参与性活动

　　农事体验

　　安全管理（100分）

　　经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。

　　2320510210203555555101热水供给设备、用电设施、烹饪设施、桌椅等安全可靠。

　　10备有消防、防盗、救护、应急照明等设备，完好有效，并按规定进行定期检查。

　　无安全隐患，易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，防护措施齐备、有效。

　　建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒等违法活动。

　　对艾滋病、自然疫源性疾病、地方病等传染病有防控应急措施。

　　备有游客常用、应急的非处方药品。

　　主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的基本技能。

　　建立突发事件处理应急机制，主要从业人员具有在紧急情况下游客疏散、电话报警、快速救援等的知识和技能。

　　建立旅客生命财产安全保障制度，制定游客安全事故及突发事故应急预案。

　　做好家禽、家畜的防疫工作，严防动物传染病的传播。

　　无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求。客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。

　　建立安全巡查制度，并能在适当时间进行安全巡查。

　　近二年来无重大安全事故发生

　　105.45.55.65.75.8555.955.105.115.125.135.14555866.16.26.36.46.5加分项目（50分）

　　获得国家级乡村旅游有关表彰

　　获得省级乡村旅游有关表彰

　　获得地市级乡村旅游有关表彰

　　获得县市级乡村旅游有关表彰

　　获得省级农家乐行业组织有关表彰

　　15128510100合计得分

篇七：四星级农家乐评定标准

　　。

　　农家乐星级评定标准

　　一星级评定标准

　　1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的服务能力；

　　2、家庭成员及服务人员身体健康，无传染疾病；

　　3、服务人员个人卫生良好，着装得体整洁；

　　4、庭院建筑物修缮良好，坚固安全，庭院整洁，无杂物秽物，无异味，物放有序；

　　5、房屋建筑布局基本合理，周围25米范围内无污染源；

　　6、厕所位置合理，具备水冲条件，无异味；

　　7、室内整洁、明亮、通风良好，安全环保；

　　8、可以提供两个以上房间的客房，卧具卫生；

　　9、厨房整洁卫生，无灰尘、无油渍、无蝇虫；

　　10、厨具齐备，厨房菜板生熟分设，食品储存生熟分开；具备餐具消毒能力；

　　11、能提供农家特色菜肴；

　　有菜单，明码实价，价格合理；

　　12、具备同时满足30人就餐的餐厅、餐具；

　　二星级评定标准

　　1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的服务能力；

　　2、家庭成员及服务员身体健康，无传染疾病；

　　3、服务人员个人卫生良好、着装统一、得体、整洁；

　　4、庭院建筑物修缮良好，坚固安全；庭院整洁，无杂物秽。。物，无异味，物放有序，乡村气息浓厚；周围50米以内无污染源；

　　5、室外厕所位置合理，具备水冲条件，无异味；

　　6、室内整洁、明亮、通风良好，安全环保；

　　7、可以提供三个以上房间的客房，卧具卫生；

　　8、客房内具备水洗厕所，无异味；

　　9、客房具备洗浴条件，能定时供应热水；

　　10、厨房整洁卫生，无灰尘、无油渍、无蝇虫；有冷藏设施；

　　11、厨具齐备，厨房菜板生熟分设，食品储存生熟分开；具备餐具消毒能力；

　　12、能提供农家特色菜肴；有菜单，明码实价，价格合理；

　　13、具备同时满足50人就餐的餐厅、餐具；

　　14、可以为游客提供一项以上的游客可参与性的农事活动项目。

　　三星级评定标准

　　1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的服务能力；

　　2、家庭成员及服务员身体健康，无传染疾病；

　　3、服务人员经过专业技能培训、着装统一、得体、整洁；

　　4、庭院建筑物修缮良好，坚固安全；庭院整洁，无杂物秽物，无异味，物放有序，绿化完好，植物与景观配置得当，具有浓厚乡村风情；周围无污染源。。。

　　5、具备常用消防器具、有安全应急预案、安全管理责任制等安全管理制度；

　　6、室内整洁、明亮、通风良好，安全环保；

　　7、厕所位置合理，有男女分设的水冲式卫生间；

　　8、可以提供四个以上房间的客房，客房的电视配备率不低于50%。

　　9、客房内具备水洗厕所，无异味；卧具卫生，一客一换.10、客房具备洗浴条件，热水连续供应时间不少于8小时；

　　11、厨房位置合理，面积不小于15㎡，操作分区合理，标识明确，安有纱门、纱窗等设施，厨房整洁卫生，无灰尘、无油渍、无蝇虫；有冷藏设施；

　　12、厨具齐备，厨房菜板生熟分设，食品储存生熟分开；具备专用的餐具消毒设备；

　　13、能提供农家特色菜肴；有菜单，明码实价，价格合理；

　　14、具备同时满足100人以上就餐的餐厅、餐具；

　　15、有农家乐经营许可证、卫生许可证和工商营业执照；

　　16、能为旅游团队和自驾车游客提供安全方便的停车场所；

　　17、可以为游客提供休闲娱乐活动，及一种以上的游客可参与的农事活动项目。

　　四星级评定标准

　　1、有旅游管理人员2人，经培训的专职服务人员4名以上，并取得有效健康证明；。。

　　2、服务人员个人卫生良好、着装统一、得体、整洁；会讲普通话，能介绍周边情况

　　3、建筑具有地方特色，布局基本合理，功能分区合理，标识明显，方便游客正常活动，周围乡风浓厚，生态良好无污染源。

　　4、各区域通风良好，室内有取暖和制冷设备，卫生整洁；

　　5、有5间以上可供出租的客房，客房有窗帘、窗纱，床单、被套和枕套，做到一客一换一消毒，且至少有1/2的客房有卫生间、洗浴、空调和电视机；

　　6、有停车场，标识明显，专人负责，至少有20个停车位；

　　7、有男女分设的水冲式卫生间，有面镜、洗手液、盥洗设备；

　　8、有男女分设的公共浴室，并可以24小时供应冷、热水；

　　9、厨房位置合理，内部功能分区合理，标识明确，干燥通风，地面防滑，安有纱门、纱窗等设施，有冰箱、消毒柜和保洁柜

　　10、具备同时满足150人就餐的餐厅、餐具；至少有4个以上带空调的包间，有明码标价的菜单，餐饮有地方特色，配置高、中、低档菜谱；

　　11、有农家乐经营许可证、卫生许可证和工商营业执照；

　　12、卫生、安全、管理等制度健全，责任到人；。。

　　13、可以为游客提供休闲娱乐活动，及两种以上的游客可参与的农事活动项目。

　　14、有防火等安全设施和突发事件应急预案，有应急药品和医疗救护预案，有交通示意和车辆联系办法，有应急照明设备，危险地带有警示标志和必要的防护措施。

　　五星级评定标准

　　1、有旅游管理人员2人，经培训的专职服务人员6名以上，并取得有效健康证明；

　　2、经营人员和服务人员服装统一，会讲普通话，能介绍周边情况。

　　3、建筑具有地方特色，布局合理，功能分区合理，标识明确，方便游客正常活动；周围乡风浓厚，生态良好无污染源。

　　4、各区域通风良好，室内有取暖和制冷设备，卫生整洁；

　　5、设有服务台，有工作人员值班，提供接待、问讯和结账服务，有行李寄存服务。能出售农副产品或旅游纪念品，接受客房、餐饮预订。

　　6、至少有10间（套）以上可供出租的客房；有2/3以上房间有卫生间、洗浴、空调、文具、彩色电视机；配备旅客服务指南、价目表、住宿规章等；客房、卫生间每天全面清理一次，床单、被套和枕套做到一客一换一消毒；

　　7、停车场水泥硬化，标识明显，专人负责，至少有30个以上的停车位；。。

　　8、有男女分设的水冲式卫生间，有面镜、洗手液等盥洗设备；

　　9、有男女分设的公共浴室，可以24小时供应冷、热水；

　　10、厨房位置合理，面积大于35㎡，操作分区合理，标识明确，冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷藏设备和消毒设备；洗碗间位置合理，有保洁柜；有专门放置临时垃圾的设施，并保持其封闭；采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂、老鼠及其它害虫的措施。

　　11、至少有10个以上带空调的包间，有明码标价的菜单，餐饮有地方特色，配置高、中、低档菜谱；

　　12、有农家乐经营许可证、卫生许可证和工商营业执照；

　　13、卫生、安全、管理等制度健全，责任到人；

　　14、有供游客娱乐的健身室和卡拉ok室，有公用电话、应急照明灯；

　　15、吃、住、行、游、购、娱旅游六要素齐备，功能齐全；

　　16、垃圾及时清理，做到无害化处理；

　　17、有防火等安全设施和突发事件应急预案，有应急药品和医疗救护预案，有交通示意和车辆联系办法，有应急照明设备，危险地带有警示标志和必要的防护措施；

　　18、有一定面积和规模的人造及自然风光。。。

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　　。

篇八：四星级农家乐评定标准

　　甘肃省农家乐等级划分与评定暂行标准

　　本标准所称农家乐是指以农村庭院、农民家庭为经营主体，为旅游者提供餐饮、休闲、娱乐、观光、住宿、购物等，以体验为特色的吃农家饭、住农家屋、干农家活、享受农家环境和生活的多种经营模式的农家乐旅游活动点（区）。(林、牧）家乐均适用于本标准。

　　通过对农家乐经营户在经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量、特色项目等六个方面所达到的水平，进行综合评判，评定农家乐星级等次。

　　一星级农家乐

　　（一）经营场地

　　1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境较好.

　　2、经营用房建筑结构好，布局基本合理，外墙整洁,照明、采光、通风好。有明显的农家乐经营户标志.

　　3、接待区域根据经营需要，进行必要的绿化、硬化处理.（二）接待设施

　　1、厨房布局、操作流线基本合理，通风好。有冷藏、冷冻、消毒设施,食品和非食品存放场所分设。厨房整洁卫生,有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。

　　2、餐厅布局合理、宽敞,采光通风好,整洁卫生。餐具、酒具等各种器具配套，消毒措施到位。

　　3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。

　　4、至少有一间公共厕所，整洁卫生.采光、通风、照明条件好。冲洗设备完好,且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）等辅助设施;厕所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。

　　5、有2间以上客房.客房布局合理,整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.有桌椅、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能好。床单等床上用品做到一客一换.6、至少有1间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室，冲洗设备完好,整洁卫生，有防滑标志.配备梳妆镜、洗脸盆架.24小时供应冷水，定时供应热水.7、就近有游客泊车地方。

　　8、能提供公用电话、小件物品寄存、雨伞等综合服务。

　　（三）安全管理

　　1、经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施.

　　2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。

　　3、备有消防、防盗、救护等设备，且完好有效。

　　4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志。

　　5、建立住宿游客登记制度,游客凭有效身份证件登记住宿。

　　6、主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能,并具有在紧急情况下电话报警基本知识。

　　（四）环境保护

　　1、旅游服务设施建设、经营服务活动等不破坏周边自然资源和生态环境.2、经营场地有专人打扫，基本无污水污物，无乱扔乱放。

　　3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。

　　4、生活垃圾集中收集，统一处理。

　　5、经营场地放置一定数量的垃圾筒。

　　（五）服务质量

　　1、树立游客至上，优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。

　　2制定岗位服务质量操作规范。

　　3、从业人员身体健康，有卫生健康证。

　　4、从业人员着装整洁。

　　5、从业人员掌握旅游接待服务基本知识，文明礼貌,服务态度热情。

　　6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿,无严重质量投诉。

　　（六)特色项目

　　1、有一定适宜游客户外活动的场所。

　　2提供至少二项以上农事参与体验活动。

　　二星级农家乐

　　（一）经营场地

　　1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境较好。

　　2、经营用房建筑结构较好，布局合理，外墙整洁，照明、采光、通风较好，主体建筑具有一定的乡村风情和地方特色.有明显的农家乐经营户标志。

　　3、接待区域根据经营需要，进行适当的绿化、硬化处理.

　　（二）接待设施

　　1、厨房布局、流程较合理，通风良好.食品和非食品存放场所分设。有冷藏、冷冻、消毒设施。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙1。5米以上.厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。

　　2、餐厅经简单装修，布局合理、宽敞，采光通风较好,整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，消毒措施到位。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。

　　3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准.有3个以上具有农家风味和地方特色的菜点。

　　4、至少有一间公共厕所，且男女分设，整洁卫生。采光、通风、照明条件较好。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池(备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。

　　5、有4间以上客房。客房有简单装修，布局合理,有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品,家具、用品使用性能较好。床单等床上用品做到一客一换。客房每日至少打扫一次,整洁卫生,做到应叫服务。

　　6、至少有1间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室，冲洗设备完好,整洁卫生。地面经防滑处理且有防滑标志，墙面磁砖墙裙2米以上。配备梳妆镜、洗脸盆架.24小时供应冷水，6小时供应热水.

　　7、就近有游客泊车地方。

　　8、能提供公用电话、小件物品寄存、雨伞等综合服务。

　　(三）安全管理

　　1、经营用房安全牢固,无危房，无乱搭乱建设施.

　　2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。

　　3、备有消防、防盗、救护等设备，完好有效，并按规定进行定期检查.

　　4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，并有必要的防护措施.

　　5、建立住宿游客登记制度,游客凭有效身份证件登记住宿。

　　6、主要从业人员掌握基本安全知识和安全设备使用的基本技能，并具有在紧急情况下电话报警基本知识。

　　（四）环境保护

　　1、旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源和生态环境。

　　2、经营场地有专人打扫，无污水污物，无乱扔乱放.

　　3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放.

　　4、生活垃圾集中收集,统一处理.

　　5、经营场地放置一定数量的垃圾筒，筒体完好、有盖，表面干4净无污渍，能及时处理。

　　(五）服务质量

　　1、树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营.

　　2、制定岗位服务质量操作规范。

　　3、从业人员身体健康，有卫生健康证。

　　4、从业人员着装整洁。

　　5、从业人员掌握旅游接待服务基本知识，文明礼貌，服务态度热情.

　　6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉.

　　（六）特色项目

　　1、有游客户外活动的场所，且具有一定的服务功能。

　　2、提供至少三项以上农事参与体验活动。

　　三星级农家乐

　　(一）经营场地

　　1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境良好，与经营环境相协调。

　　2、经营用房建筑结构良好，布局合理，外墙整洁，照明、采光、通风良好,主体建筑具有相当的乡村风情和地方民俗特色。设置行路、场所等公共信息图形符号,有明显的农家乐经营户标志。

　　3、接待区域根据经营需要，需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理。

　　（二)接待设施

　　1、厨房布局、流程合理，紧邻餐厅,配备通风排烟设施和消防设施。食品和非食品存放场所分设。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上。有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备,有符合食品卫生标准的冷菜柜。厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有专门放置临时垃圾的设施。

　　2、餐厅经适当的装修,布局合理、宽敞，采光通风良好，整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，无破损，并定期消毒。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。一次性可接待就餐人数40人以上。

　　3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准.有5个以上具有农家风味和地方特色的菜点.有专门印制的菜单和饮品单，出菜率在60％以上。

　　4、有一间以上公共厕所，且男女分设，每个厕所厕位各不少于2个，整洁卫生.采光、通风、照明条件较好，有除臭措施。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。厕所墙面瓷砖墙裙1.5米以上,地面经防滑处理，有明显的指示标志和防滑标志。

　　5、有6间以上客房，其中应有配置空调的客房。客房装修有一定特色，布局合理，舒适宽敞.有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品,家具、用品使用性能良好.床单等床上用品做到一客一换，且定期进行消毒。客房每日至少打扫一次，整洁卫生,做到应叫服务.

　　6、每个楼层至少有一间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室或有2个以上盥洗室，冲洗设备完好，整洁卫生。地面经防滑处理且有防滑标志,墙面磁砖墙裙2米以上.配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，12小时供应热水。

　　7、有供游客泊车的自备场地。

　　8、能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务.

　　(三）安全管理

　　1、经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。

　　2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。

　　3、备有消防、防盗、救护等设备,完好有效，并按规定进行定6期检查。

　　4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，并有必要的防护措施。

　　5、建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。

　　6、主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训,掌握安全设备使用的基本技能，并具有在紧急情况下游客疏散和电话报警的知识和技能。

　　7、备有游客常用、应急的非处方药品.

　　(四）环境保护

　　1、旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源和生态环境.

　　2、经营场地有专人打扫，无污水污物，无乱扔乱放，无异味。

　　3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放.处理池等的处理能力与接待人数相适应。

　　4、生活垃圾集中收集,统一处理。

　　5、经营场地放置一定数量的垃圾筒,布局合理，筒体完好、有盖，表面干净无污渍，能及时处理。

　　（五）服务质量

　　1、树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。

　　2、厨师和接待人员等岗位制定了服务质量操作规范。并按规范提供接待服务。

　　3、从业人员身体健康,有卫生健康证。

　　4、从业人员着装整洁.

　　5、半数以上从业人员经过旅游接待服务基本知识的培训,文明礼貌，服务态度热情。

　　6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉，无同一质量问题重复投诉。

　　（六)特色项目

　　1、有游客户外活动的场所，且具有一定的服务功能。

　　2、提供至少四项以上农事参与体验活动。

　　3、附近有供游客游玩的一些旅游景观。

　　四星级农家乐

　　(一）经营场地

　　1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境优良，与经营环境相协调，有特色景观。

　　2、经营用房建筑结构优良，布局科学合理,外墙整洁美观,照明、采光、通风优良，主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色。设置行路、场所等公共信息图形符号，有明显的农家乐经营户标志，标志有农家特色。

　　3、接待区域根据经营需要,按服务功能进行布局，需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理.(二）接待设施

　　1、厨房布局、流程合理,紧邻餐厅,配备通风排烟设施和消防设施。食品和非食品存放场所分设。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上,且有吊顶。有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备，食品粗加工间和烹调间分设.有符合食品卫生标准的冷菜柜。厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有专门放置临时垃圾的设施。

　　2、餐厅的装修具有一定特色,布局合理、宽敞，采光通风良好，整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套,无破损，并定期消毒。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.一次性可接待就餐人数60人以上.

　　3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，出菜率在80％以上。

　　4、有一间以上公共厕所，且男女分设，每个厕所厕位各不少于2个，整洁卫生.采光、通风、照明条件较好，有除臭措施。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所墙面瓷砖墙裙2米以上。地面经防滑处理,有明显的指示标志和防滑标志。

　　5、有8间以上客房,其中有4间以上配置空调的客房.客房装修具有突出特色,布局合理，舒适宽敞.有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能良好。床单等床上用品做到一客一换,且定期进行消毒。客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到随叫随时服务。

　　6、客房内单设卫生间,地面经防滑处理，墙面磁砖墙裙2米以上。有抽水马桶及洗浴设施，提供免费洗浴用品。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷、热水。

　　7、有自备停车场地，车位与接待能力相适应。

　　8、设有专门的住宿登记接待处。提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。能提供贵重物品专用寄存、上网、传真等服务。

　　（三)安全管理

　　1、经营用房安全牢固，无危房,无乱搭乱建设施。

　　2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。

　　3、备有消防、防盗、救护等设备，完好有效,并按规定进行定期检查.

　　4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，并有必要的防护措施。

　　5、建立住宿游客登记制度,游客凭有效身份证件登记住宿.

　　6、主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的基本技能。

　　7、建立突发事件处理应急机制，主要从业人员具有在紧急情况

　　下游客疏散、电话报警、快速救援等的知识和技能。

　　8、备有游客常用、应急的非处方药品。

　　9、建立安全巡查制度，并能在适当时间进行安全巡查.

　　（四）环境保护

　　1、旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源、生态环境和特色建筑物。

　　2、经营场地有专人打扫,无污水污物，无乱扔乱放，无异味.

　　3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。处理池等的处理能力与接待人数相适应。处理池等设施位置合理，并防渗、密封.

　　4、生活垃圾集中收集，密封堆放，统一处理。

　　5、经营场地放置一定数量的垃圾筒，布局合理,筒体完好、有盖，表面干净无污渍，能及时处理。

　　（五）服务质量

　　1、树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信,依法经营。

　　2、厨师和接待人员等岗位制定了服务质量操作规范.并按规范提供接待服务。

　　3、从业人员身体健康，有卫生健康证，定期进行健康体检.

　　4、从业人员着装基本统一，整洁大方。

　　5、四分之三的从业人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌,服务态度热情。有一名以上厨师具有初级以上烹调职业资格证书。

　　6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无投诉.能按游客意见改进服务。

　　（六）特色项目

　　1、有一定的游客户外活动的场所，且具有一定的服务功能。

　　2、提供至少六项以上农事参与体验活动。

　　3、附近有供游客游玩的一些旅游景观。

　　4、有具有地方特色的民族民俗文化表演活动。

　　五星级农家乐

　　（一）经营场地

　　1、经营用房四周保持整洁干净，空气清新，周边生态环境优越，有特色景观。经营用房与生态环境相互融合。

　　2、经营用房建筑结构优越，布局科学合理，外墙整洁美观，照明、采光、通风优越,主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色，人居环境优越。设置行路、场所等公共信息图形符号，有明显的农家乐经营户标志，标志有农家特色。

　　3、接待区域根据经营需要，按实用与美观相结合的原则,经专门设计，按服务功能进行布局，需要绿化、硬化、美化的地方全部经过绿化、硬化、美化处理。

　　（二）接待设施

　　1、厨房布局、流程合理，紧邻餐厅，配备通风排烟设施和消防设施.食品和非食品存放场所分设。食品粗加工间和烹调间分设。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上，且有吊顶。有充足的冷藏、冷冻和保鲜设施，有餐具专用消毒设备，有符合食品卫生标准的冷菜柜.厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.有专门放置临时垃圾的设施,并保持密封。

　　2、餐厅装修特色突出，布局合理、宽敞，采光通风良好,整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套,无破损，并定期消毒。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.一次性可接待就餐人数80人以上。

　　3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。结合当地特色农产品，有10个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，出菜率在80%以上.

　　4、有一间以上公共厕所，且男女分设，每个厕所厕位各不少于2个，有专人负责打扫，整洁卫生.采光、通风、照明条件较好,有

　　11除臭措施。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所墙面瓷砖墙裙2米以上。地面经防滑处理，有明显的指示标志和防滑标志。

　　5、有10间以上客房,其中有5间以上配置空调的客房。客房装修地方性或个性突出，布局合理，舒适宽敞。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能良好。床单等床上用品做到一客一换，且定期进行消毒。客房每日至少打扫一次,整洁卫生，做到随叫随时服务.

　　6、客房内单设卫生间,地面经防滑处理，墙面磁砖墙裙2米以上。有抽水马桶及洗浴设施，提供免费洗浴用品。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷、热水。

　　7、有自备停车场地,车位与接待能力相适应。

　　8、设有专门的住宿登记接待处。提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。能提供贵重物品专用寄存、上网、传真等服务。

　　（三）安全管理

　　1、经营用房安全牢固,无危房,无乱搭乱建设施。

　　2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。

　　3、备有消防、防盗、救护等设备，完好有效，并按规定进行定期检查。

　　4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，并有必要的防护措施。

　　5、建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。

　　6、主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的基本技能。

　　7、建立突发事件处理应急机制，主要从业人员具有在紧急情况下游客疏散、电话报警、快速救援等的知识和技能。

　　128、备有游客常用、应急的非处方药品。

　　9、建立安全巡查制度，并能在适当时间进行安全巡查。

　　(四）环境保护

　　1、旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源、生态环境和特色建筑物。

　　2、经营场地有专人打扫，无污水污物，无乱扔乱放，无异味。

　　3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。处理池等的处理能力与接待人数相适应.处理池等设施位置合理，并防渗、密封。

　　4、生活垃圾集中收集，密封堆放，统一处理。

　　5、经营场地放置一定数量的垃圾筒，垃圾筒设计具有农家特色。布局合理,筒体完好、有盖,表面干净无污渍,能及时处理.（五）服务质量

　　1、树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。

　　2、厨师和接待人员等岗位制定了服务质量操作规范。并按规范提供接待服务。

　　3、从业人员身体健康，有卫生健康证，定期进行健康体检。

　　4、从业人员着装基本统一，整洁大方。

　　5、从业人员都经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情,服务周到。有一名以上厨师具有中级以上烹调职业资格证书。

　　6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无投诉。能按游客意见改进服务。

　　（六）特色项目

　　1、有游客户外活动的场所，且具有一定的服务功能。

　　2、提供至上8项以上农事参与体验活动。活动有专人指导、讲解。

　　133、附近有供游客游玩的一些旅游景观,并提供简要的介绍资料.

　　4、有具有地方特色的民族民俗文化表演活动，游客参与性强。

　　附件：星级“农家乐"评定暂行标准

　　14星级农家乐暂行标准评分细则

　　一、本评定标准共六项，满分1000分。其中，经营场地200分，接待设施300分,环境保护50分，服务质量要求300分，安全管理100分,加分项目50分.二、各等级基础分.一星级不低于300分；二星级不低于500分；三星级不低于650分;四星级不低于750分；五星级不低于900分。

　　三、申报乡村旅游示范点的考评成绩不低于850分。

　　序

　　号

　　评定项目

　　大项小项分项自评推荐评定分值

　　分值

　　分值

　　记分

　　记分

　　得分

　　1经营场地（200分）

　　1.1生态环境

　　31。1。1周边生态环境较好,空气清新。

　　1.1.2经营用房四周保持整洁干净，与经营环境相协调。

　　1.1.3有特色景观。

　　1。2绿化面积

　　51。2。1有一定的绿化面积,植物与环境配置得当.

　　1.2.2绿化面积不低于50%,植物与环境配置得当。

　　21.2。3绿化面积不低于60%,植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情。

　　31.2.4绿化面积不低于70％,植物与环境配置得当,有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情或民族内情。

　　41。2。5绿化面积不低于80%，植物与环境配置得当，有特色、效果好,具有浓郁的乡村风情、民族风情或地方特色。

　　51.3建筑结构

　　4建筑结构良好，布局合理，照明、采光、通风好。有明显的农家乐(乡村酒店)标志.

　　建筑结构良好，布局科学，照明、采光、通风好,主体建

　　筑具有一定的乡村风情和地方特色。有明显的农家乐(乡

　　2村酒店)标志.建筑结构良好,布局科学、合理，建筑风络独具特色，照

　　明、采光、通风好，主体建筑具有相当的乡村风情和地方

　　3特色.有明显的农家乐（乡村酒店)标志。

　　建筑结构良好，布局科学、合理，建筑风格独具特色，照

　　明、采光、通风优良，主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色。设置行路、场所等公共信息图形符号，有明

　　4显的农家乐(乡村酒店）标志.

　　151.4建筑、接待面积

　　用于接待的建筑面积不少于100平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。

　　占地面积不少于1500平方米.用于接待的建筑面积不少于200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。

　　占地面积不少于3000平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。

　　占地面积不少于6000平方米。用于接待的建筑面积不少于1200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理.占地面积不少于10000平方米.用于接待的建筑面积不少于2000平方米,接待区域地面全部进行了硬化处理。

　　交通及停车

　　交通便利，就近有游客泊车的场所。

　　交通便利，有供游客泊车的自备场地。

　　交通便利，有自备停车场地，车位与接待能力相适应。

　　接待设施（300分)厨房

　　厨房位置合理，25米内无污染源.厨房与餐厅面积比大于1：2.5，布局、流程较合理，通风良好。

　　厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗.墙面瓷砖墙裙2米以上，且有吊顶。

　　有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备，冷菜存放应有符合食品卫生标准的冷菜柜。

　　食品和非食品存放场所分设.食品粗加工间和烹调间分设.至少设置三个清洗水池，食品原料和餐具分开清洗，厨具卫生并及时消毒.有合理良好的通风排烟和油烟净化设施,饮食油烟达标排放。

　　有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水处理设施，污水达标排放设施。

　　52341。522。12.1。12.1.236510203552.1.32。1.42。1.52。1.62.1.55552。1。2.1.75555532.1。10有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。

　　2。1.11工具用品以不锈钢为主.2。1.12有必要的消防设施。

　　2.22。2.12。2.1.1餐厅

　　餐厅接待能力

　　餐厅位置合理，采光通风良好,使用面积不少于30平方米。能同时容纳20人就餐.餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于50平方米。能同时容纳30人就餐。

　　餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于100平方米。能同时容纳60人就餐.2.2.1。2152。2.1.31622.2.1。4餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于200平方米。能同时容纳100人就餐.

　　252.2。1。5餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于300平方米。能同时容纳150人就餐.

　　32。2.2餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗。

　　2.2。3桌椅、餐具、酒具、茶具配套。

　　2.2。4雅间

　　2.2。4.1有雅间，且不少于3间。

　　2。2。4.2有酒水台、备餐柜，雅间不少于5间。

　　2。2。4.3有酒水台、备餐柜，雅间不少于8间。

　　2.2。5食品卫生与特色

　　2提供的食品符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。

　　提供的食品符合食品卫生要求,饮用水达到安全标准。有5个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜

　　单和饮品单，明码标价，出菜率在60%以上。

　　提供的食品符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有

　　8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的15菜单和饮品单，明码标价，出菜率在80％以上。

　　提供的食品符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有

　　10个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制

　　2的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在90％以上。

　　2.2.6灯光设计具有专业性，并能烘托就餐气氛。

　　2.3卫生间

　　452.3。1数量

　　2.3。1.1至少有一间公共卫生间，且男女分设，整洁卫生。有明显指示标志。

　　2.3。1.2至少有一间公共卫生间，且男女分设,厕位各不少于2个，整洁卫生。有明显指示标志。

　　2。3.1.3至少有一间公共卫生间，且男女分设，厕位各不少于4个，整洁卫生。有明显指示标志。

　　2.3。1。4至少有一间公共卫生间，且男女分设，厕位各不少于6个,整洁卫生。有明显指示标志。

　　2。3.2辅助设施

　　2.3。2.1具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜台。

　　2。3。2。2具备辅助设施：手纸、手纸框、洗手池、洗涤品、镜台。

　　2。3.2.3具备辅助设施：手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池、洗涤品、烘手器、镜台。

　　2。3。3粪便处理

　　2。3。3。1粪便处理：具有有效粪便处理措施，污水达标排放。

　　2.3.3.2粪便处理:有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达

　　1标排放。

　　2.3。3.32。3.4粪便处理：有直排污水管道，单独设置化粪池，防渗、防腐、密封,能有效处理粪便，污水达标排放.采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效。

　　555812。3。5卫生间内设备完好、环境整洁，防蚊蝇.2。3.62。42.4.1有残疾人使用的卫生设施。

　　标识

　　按GB/T15566要求设置公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1的规定。

　　按GB/T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1的规定。

　　综合服务设施

　　总服务台：位置醒目、合理、大气，有装饰、有标志，提2.5。1供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目。

　　2。5.2设置有公用电话。

　　2。4。22。52012565555105552515101522。5。3有必要的消防设施。

　　2。5.42.62.6.12.6.2有小商场:提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等的销售服务。

　　会议设施

　　有1个容纳100人以上的大会议室.有1个10人以上的小会议室。

　　2。6。3有必要的会议音响设备。

　　2.6。42.72。7.1有电脑及投影设备。

　　客房

　　接待入住能力

　　2.7。1.1有10间以上客房。

　　2。7。1。有15间以上客房。

　　22.7.1。3有20间以上客房.2.7.1.42。7.22.7。3有25间以上客房。

　　客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗锁防盗设置.在显著位置张贴应急疏散图和相关说明。

　　客房家具

　　2.7.3。1有座椅、床头柜、衣厨、床.有电视机、写字台、座椅、衣厨及衣架、行李架、梳妆台、2.7。3.2台灯、床，室内照明充足，床头有总电源开头，各电源开关布置合理，便于使用。

　　2.7.42.7.4.12.7.4.21客房卫生间

　　客房有卫生间、淋浴设施、必要的客用品和消耗品。有良好的照明.24小时供应冷水，定时供应热水.客房有卫生间、淋浴设施、必要的客用品和消耗品。有良

　　51好的照明,地面采用防滑材料.24小时供应冷水、热水.2.7。5根据气候需要配备舒适型取暖或制冷设备。

　　2.7。6床单等床上用品做到一客一换，且定期进行清洗消毒.客房每日至少打扫一次，做到随叫随时服务.

　　2.7.7提供国内国际的长途电话服务并备有电话使用说明.

　　2。7。8客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明灯。

　　3环境保护（50分）

　　3。1噪声质量达到GB3096—1993中的相关规定.13。2饮用水达到GB5749的相关规定。

　　3。3污水排放达到GB8978的相关规定。

　　3。4油烟排放达到GB18483的相关规定。

　　3.5各项设施设备符合国家关于环境保护的要求,加强污染源管理，不造成环境污染和其他公害，不破坏自然资源。

　　4服务质量要求（300分）

　　4.1岗位责任制和服务质量标准。

　　64.1.1有餐厅服务人员和厨师岗位责任制和服务质量标准。

　　24。1.2有歌舞厅、娱乐厅服务人员岗位责任制和服务质量标准。

　　24.1.3有前厅、客房服务人员岗位责任制和服务质量标准.

　　24.2规范化服务.454。2。1餐厅、厨房服务程序规范、操作标准。

　　154。2.2歌舞厅、娱乐厅服务程序规范、操作标准。

　　154。2.3前厅、客房服务程序规范、操作标准。

　　154。3从业人员诚实守信，敬岗爱业，尽职尽责,注重效率，具有服务意识。

　　454.3.1餐厅、厨房服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化。

　　154.3。2歌舞厅、娱乐厅服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化.

　　154.3.3前厅、客房服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化。

　　154.4从业人员统一着装，配戴标志(胸牌)，保持热情、周到的服务态度.34。4。1餐厅、厨房服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到,着装统一，配戴标志(胸牌),热情服务.

　　4.4.2歌舞厅、娱乐厅服务人员整洁,端庄大方，礼貌周到，着装统一，配戴标志（胸牌）,热情服务。

　　4。4.3前厅、客房服务人员整洁，端庄大方,礼貌周到，着装统一，配戴标志（胸牌），热情服务。

　　4。5服务语言

　　24.5。1服务接待人员会用普通话进行服务。

　　4.5。2服务接待人员会用普通话和英语进行服务。

　　24.6专业培训或行业组织培训

　　34.6。1从业人员专业培训或行业组织培训率达60%。

　　4.6.2从业人员专业培训或行业组织培训率达80％。

　　214.6。34。74。84.8.14.8。2从业人员专业培训或行业组织培训率达100％.有经过专业培训的管理人员和技术人员。

　　服务项目

　　歌舞厅

　　娱乐室

　　2051035555551014。8。3运动室

　　4。8。4室外运动场（钓鱼池）

　　4。8。5游泳池

　　4.8.6庭院花园

　　4。8。7有民间歌舞表演或参与性活动

　　4。8.855.15.25。3农事体验

　　安全管理（100分）

　　经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。

　　热水供给设备、用电设施、烹饪设施、桌椅等安全可靠。

　　10备有消防、防盗、救护、应急照明等设备，完好有效，并按规定进行定期检查。

　　无安全隐患，易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志,防护措施齐备、有效。

　　建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿.严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒等违法活动.对艾滋病、自然疫源性疾病、地方病等传染病有防控应急措施。

　　备有游客常用、应急的非处方药品.主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的基本技能.建立突发事件处理应急机制,主要从业人员具有在紧急情况下游客疏散、电话报警、快速救援等的知识和技能.建立旅客生命财产安全保障制度，制定游客安全事故及突发事故应急预案。

　　做好家禽、家畜的防疫工作，严防动物传染病的传播。

　　无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求。客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。

　　建立安全巡查制度，并能在适当时间进行安全巡查.近二年来无重大安全事故发生

　　加分项目(50分）

　　获得国家级乡村旅游有关表彰

　　获得省级乡村旅游有关表彰

　　获得地市级乡村旅游有关表彰

　　获得县市级乡村旅游有关表彰

　　获得省级农家乐行业组织有关表彰

　　105.45。55.65.75.8555。955。105。115。125.135。1466.16。26。36.46。5合计

　　5558151285101002得分

　　21

篇九：四星级农家乐评定标准

　　-四川《农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定》标准（全文）

　　发布时间：2010-08-26【大

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　　农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定

　　1范围

　　本标准规定了四川省农家乐/乡村酒店的等级划分、基本条件、等级要求和管理规则。

　　本标准适用于四川省行政区内的农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定。

　　2规范性引用文件

　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

　　GB3095环境空气质量标准

　　GB5749生活饮用水卫生标准

　　GB8978污水综合排放标准

　　GB9663旅店业卫生标准

　　GB/T10001.1《标志用公共信息图形符号》

　　第1部分：通用符号

　　GB/T10001.2《标志用公共信息图形符号》第2部份：旅游设施与服务符号

　　可编辑

　　-GB14934食（饮）具消毒卫生标准

　　GB15566图形标志

　　使用原则与要求

　　GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

　　GB17217城市公共厕所卫生标准

　　GB18483饮食业油烟排放标准

　　GB22337社会生活环境噪声排放标准

　　3术语与定义

　　下列术语和定义适用于本标准。

　　3.1农家乐

　　CountryinnsandRestaurants

　　本标准规范内的农家乐是指利用乡村所特有的庭院、湖泊、塘堰、果园、花圃、林地等农、林、牧、渔业自然资源和乡村人文资源，吸引旅游者，为旅游者提供餐饮、娱乐、观光、休闲、度假、购物等服务的经营实体。

　　3.2乡村酒店

　　Countryinn

　　可编辑

　　-本标准规范内的乡村酒店是指利用地处乡村，以住宿、餐饮服务为主，与乡村风情、民俗文化和自然环境融为一体，并能体验乡村生活的经营实体。

　　4等级划分

　　4.1等级标志

　　农家乐/乡村酒店分为五个等级，用五角星“★”标识，颜色为黄色。即一颗星表示一星级，两颗星表示二星级，三颗星表示三星级，四颗星表示四星级，五颗星表示五星级。星级越高，表示其农家乐/乡村酒店的旅游服务质量等级越高。

　　4.2等级证书和标牌

　　证书和标牌应注明：名称、授牌单位、星级标志、发证日期、有效期。等级标牌由“四川省农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定委员会”统一设计制作。

　　5基本条件

　　5.1依法经营

　　5.1.1取得工商、税务、卫生、环保、公安等有效证件。

　　5.1.2涉及到住宿、娱乐等特种经营的，要具备特种行业许可证。

　　5.1.3应具备其他有关法律法规规定的许可证件。

　　5.2服务设施

　　5.2.1服务设施能够满足基本接待要求。

　　可编辑

　　-5.2.2安全设施齐全有效。

　　5.3安全环保

　　5.3.1各项活动的休闲设施和设备及器具完好、安全，定期保养维护。

　　5.3.2配置消防设施、设置消防安全标志，消防设施和器材完好、有效。

　　5.3.3安全防护设施齐备、有效,并制定应急预案，确保人身安全。

　　5.3.4电力系统的安全保护装置完好、有效；电气设备安全、完好。

　　5.3.5有符合环保要求的污染物处理措施，污染物达标排放。

　　5.3.6垃圾桶放置合理，生活垃圾集中收集，统一处理。

　　5.3.7经营服务人员应掌握火灾扑救基本知识，制定人员疏散逃生预案，了解自救互救知识。

　　5.4食品卫生

　　5.4.1环境卫生要求应符合当地部门的规定。

　　5.4.2加工、饮用水应符合GB5749的规定。

　　5.4.3餐具应符合GB14934的规定。

　　5.4.4餐厅卫生应符合GB16153的规定。

　　5.4.5客房卫生应符合GB9663的规定。

　　可编辑

　　-5.4.6服务人员应具有卫生常识，进行健康检查，取得健康证。

　　5.4.7提供食品应符合国家有关法律法规及行业和地方相关标准的规定。

　　5.4.8公共厕所应符合GB17217的规定

　　5.5服务规范

　　5.5.1服务人员职业道德要求：遵纪守法、诚实守信、公开公平、礼貌待客。

　　5.5.2建立健全各项岗位责任制和服务质量标准，并且上墙公布。

　　5.5.3服务人员应经过上岗培训，具备相应的从业知识和技能。

　　5.5.4经营项目和收费标准明码标价。

　　5.5.5设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，认真并及时地处理游客投诉。

　　5.6店招及标志

　　5.6.1农家乐/乡村酒店店招名称采用规范的中文表示，标志明显、醒目。

　　5.6.2按GB15566设置行路、场所等公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1和GB/T10001.2有关规定。

　　等级要求

　　6.1一星级

　　6.1.1经营场地

　　可编辑

　　-6.1.1.1生态环境

　　周边生态环境较好。绿化覆盖率不低于40%。

　　6.1.1.2建筑结构

　　建筑结构良好，建筑物相对独立，安全、稳固。建筑布局基本合理，6.1.1.3建筑、接待面积

　　占地面积不少于600㎡，接待建筑面积不少于100㎡。

　　6.1.1.4交通及停车

　　经营场地的交通条件基本满足游客的进入及出行需要。

　　6.1.2接待设施

　　6.1.2.1厨房

　　a)布局流程合理，加工区域整洁、卫生；

　　b)

　　墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，易于清洗，配备照明、通风设施，饮食油烟净化装置及有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施；

　　c)

　　餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池设置合理，蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设，有冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求。

　　6.1.2.2餐厅

　　可编辑

　　-a)餐厅位置合理，采光通风良好，使用面积不少于30m2，能同时容纳20人就餐；

　　b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；

　　c)食品、菜品具有农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。具有农家风味和地方特色的菜点。

　　6.1.2.3厕所

　　公共卫生间应男、女分设水冲式厕所，管理良好，无堵塞、清洁、无异味。采光、通风、照明条件良好。

　　6.1.2.4综合服务

　　a)

　　设有服务台提供咨询；

　　b)设有可供游客使用的电话。

　　6.1.3服务质量要求

　　a)制定厨师和接待人员等岗位服务质量操作规范，并按规范提供接待服务；

　　b)服务人员佩戴标志（胸牌、工号）；

　　c)服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。

　　6.2二星级

　　6.2.1经营场地

　　可编辑

　　-6.2.1.1生态环境

　　周边生态环境良好，绿化覆盖率不低于50%，具备乡村文化特色。

　　6.2.1.2建筑结构

　　建筑结构良好，建筑物相对独立，安全、稳固。建筑布局合理。

　　6.2.1.3建筑、接待面积

　　接待建筑面积不少于200㎡。

　　6.2.1.4交通及停车

　　经营场地附近有停车场可停放车辆。基本满足游客的观光需要。

　　6.2.2接待设施

　　6.2.2.1厨房

　　a)

　　布局流程合理，加工区域保持干净、整洁、卫生；

　　b)墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，易于清洗，配备照明、通风设施、饮食油烟净化装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集沟、废弃物存放设施；

　　c)地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗；

　　d)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池分别设置合理，蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设；有冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求。

　　可编辑

　　-6.2.2.2餐厅

　　a)餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于50m2。能同时容纳30人以上就餐；

　　b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；

　　c)提供的食品、菜品具有较浓郁的农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。具有农家风味和地方特色的菜点。

　　6.2.2.3厕所

　　公共卫生间应男、女分设水冲式厕所，管理良好，无堵塞、清洁、无异味。采光、通风、照明条件良好。

　　6.2.2.4综合服务

　　a)

　　设有服务台并提供咨询；

　　b)设有可供游客使用的电话。

　　6.2.3服务质量要求

　　a)制定厨师和接待人员等岗位服务质量操作规范。并按规范提供接待服务；

　　b)服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到；

　　c)服务人员佩戴标志（胸牌、工号），着装整洁大方。

　　可编辑

　　-6.2.4娱乐活动

　　有特定活动或娱乐场所。

　　6.3三星级

　　6.3.1经营场地

　　6.3.1.1生态环境

　　周边生态环境良好。绿化覆盖率不低于60%，具备浓郁的乡村文化特色。经营用房四周保持干净，与经营环境相协调。

　　6.3.1.2建筑结构

　　建筑结构良好，建筑物相对独立，安全、稳固。建筑布局合理，主体建筑具有乡村风情。

　　6.3.1.3建筑、接待面积

　　接待建筑面积不少于600㎡。

　　6.3.1.4交通及停车

　　有供游客泊车的自备停车场，满足游客的观光需要。

　　6.3.2接待设施

　　6.3.2.1厨房

　　a)

　　厨房与餐厅面积比大于1∶3，布局、流程合理，通风良好；

　　可编辑

　　-b)墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，有吊顶，地面采用硬化处理，防滑、易于清洗；配备照明、通风设施，饮食油烟净化装置及有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施；

　　c)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池分别设置合理，蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设；有冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求；

　　d)食品粗加工间和烹调间分设。

　　6.3.2.2餐厅

　　a)餐厅位置合理，采光通风良好，整洁?、易于清洗；

　　c)提供的食品、菜品具有较浓郁的农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。有5个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮料单，明码标价，出菜率在60％以上；

　　d)有雅间，且不少于3间。

　　6.3.2.3厕所

　　a)

　　公共卫生间应男、女分设，厕位各不少于2个，冲洗设备齐全完好。管理良好，无堵塞、清洁、无异味。采光、通风、照明条件良好；

　　b)配有手纸框、洗手池、洗涤品、镜台等。

　　6.3.2.4综合服务

　　可编辑

　　-a)

　　设有服务台，位置醒目，有标志，提供咨询、价目表、小件物品寄存等服务项目；

　　b)设有可供游客使用的电话。

　　6.3.2.5会议

　　有能接待小型会议的场所。并具有必要的会议音像设备。

　　6.3.3服务质量要求

　　a)分厨师和接待人员等岗位制定服务质量操作规范。并按规范提供接待服务；

　　b)服务人员服务人员佩戴标志（胸牌、工号），着装整洁大方。

　　c)服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。能用普通话进行接待服务；

　　d)服务人员接受旅游服务行业培训率达60％。

　　6.3.4娱乐活动

　　提供具有乡土特色的活动，同时提供至少1项有当地生态特色的农事参与、文化体验活动项目。

　　6.4四星级

　　6.4.1经营场地

　　6.4.1.1生态环境

　　可编辑

　　-生态环境优美，绿化覆盖率不低于70%，植物与环境配置得当，景观特色突出。经营用房四周保持干净，与经营环境相协调。

　　6.4.1.2建筑结构

　　建筑结构良好，布局科学合理，主体建筑具有乡村风情和地方特色。

　　6.4.1.3建筑、接待面积

　　接待建筑面积不少于1200㎡。

　　6.4.1.4交通及停车

　　经营场地的交通便利，完全符合自驾游需要。有自备停车场，车位与接待能力相适应。满足游客的观光需要

　　6.4.2接待设施

　　6.4.2.1厨房

　　a)厨房与餐厅面积比大于1∶3，布局、流程合理，通风良好；

　　b)墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，有吊顶，地面采用硬化处理，防滑、易于清洗；配备足够有效的照明、通风设施、饮食油烟净化装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集沟、废弃物存放设施；

　　可编辑

　　-c)设粗加工间，设蔬菜清洗池和肉类清洗池，并有明显标识；设餐具洗消间，有充足有效的餐用具清洗、消毒、保洁设施；有配备空调的凉菜间，有足够有效的冷藏设施能满足生、熟食品分开存放的要求；有食品留样制度和留样设施；

　　d)炊具用品以不锈钢为主；

　　e)外购大宗辅料、粮油、副食品等有索证资料（进货单、产品质量检验报告等）。

　　6.4.2.2餐厅

　　a)餐厅体现乡村特色，位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于200m2。能同时容纳100人就餐；

　　b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；

　　c)提供的食品、菜品具有较浓郁的农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。有8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮料单，明码标价，出菜率在80％以上；

　　d)餐厅雅间不少于5间。雅间有酒水台、备餐柜。

　　6.4.2.3厕所

　　a)

　　公共卫生间设计合理，与周边环境和建筑相协调；采用男、女卫生间分开设置，厕位各不少于4个以上，冲洗设备齐全完好。采光、通风、照明条件良好；

　　b)配有手纸、手纸框、洗手池、洗涤品、镜台等。

　　可编辑

　　-6.4.2.4综合服务

　　a)

　　设有总服务台，位置醒目、合理,提供咨询、宣传品、特色旅游商品销售、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目；

　　b)设有可供游客使用的电话。

　　6.4.2.5会议

　　能接待50人的会议场所。并具有必要的会议音像设备和电脑及投影设备。

　　6.4.2.6客房

　　乡村酒店四星级以下（含四星级），客房需符合以下规定。

　　a)

　　有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明，配备应急照明设施；

　　b)

　　有软垫床、桌椅、等必要家具，提供彩电、空调、电话等设备。室内采用区域照明且目的物照明度良好；

　　c)

　　客房实施绿色装修，且应符合消防安全要求；

　　d)卫生间，装有抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴间。目的物照明良好,能定时提供热水；

　　e)

　　客房、卫生间每天全面整理一次，每日或应客人要求更换床上用品；

　　f)

　　有冷热饮用水。

　　可编辑

　　-6.4.3服务质量要求

　　a)分厨师和接待人员等岗位制定服务质量操作规范。并按规范提供接待服务；

　　b)服务人员身体健康，有健康证明，定期进行健康体检；

　　c)服务人员着装统一，整洁大方，佩戴标志（胸牌、工号）；

　　d)服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。能用普通话进行接待服务；

　　e)服务人员接受旅游服务行业培训率达70％。

　　6.4.4娱乐活动

　　a)提供具有乡土特色的活动，同时提供至少2项有当地生态特色的农事参与、文化体验活动项目；

　　b)具有地方特色的民族民俗文化表演活动，游客参与性强。

　　6.5五星级

　　6.5.1经营场地

　　6.5.1.1生态环境

　　周边生态环境优美，绿化覆盖率不低于80%，植物与环境配置得当，景观特色突出，四季有色彩变化。空气达到GB3095的相关要求。经营用房四周保持干净，与经营环境相协调。噪声排放达到GB22337的有关规定。建筑结构

　　可编辑

　　-建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格及内部装饰独特，具有浓郁的地方特色和乡村风格，以及特定的文化内涵。

　　6.5.1.2接待面积

　　接待建筑面积不少于2000㎡。

　　6.5.1.3交通及停车

　　经营场地的交通便利，符合自驾游需要。有自备停车场，车位与接待能力相适应。满足游客的观光需要

　　6.5.2接待设施

　　6.5.2.1厨房

　　a)厨房与餐厅面积比大于1∶3，布局、流程合理，通风良好；

　　b)墙壁瓷砖贴至吊顶，配置吊顶，地面应由防滑地砖、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；配备足够的照明、通风设施、饮食油烟净化装置，油烟排放符合GB18483的规定。有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集沟、废弃物存放设施；

　　c)设粗加工间，设蔬菜清洗池和肉类清洗池，并有明显标识；设餐具洗消间，有充足有效的餐用具清洗、消毒、保洁设施；有配备空调的凉菜间，有足够有效的冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求；有食品留样制度和留样设施；

　　d)食品和非食品存放场所分设；

　　可编辑

　　-e)炊具用品以不锈钢为主；

　　f)外购大宗辅料、粮油、副食品等有索证资料（进货单、产品质量检验报告p;餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于300m2。能同时容纳150人以上就餐；

　　b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；

　　c)提供的食品、菜品具有较浓郁的农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。有10个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮料单，明码标价，出菜率在90％以上；

　　d)餐厅雅间不少于8间。

　　有酒水台、备餐柜。

　　6.5.2.3厕所

　　a)

　　公共卫生间设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调；采用男、女分开设置，厕位各不少于4个，冲洗设备齐全完好。符合GB17217的规定；

　　b)配有手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池（配备洗涤品）、烘手器、镜台；

　　c)具有生活污水处理措施，污水回用或排放达到GB8978的规定；

　　d)采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效。

　　6.5.2.4综合服务

　　a)

　　设有总服务台，位置醒目、合理、大气，有装饰、有标志，提供咨询、特色旅游商品销售、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目；

　　可编辑

　　-b)提供国内、国际的长途电话服务及互联网上网服务；

　　c)具备商务服务功能；

　　d)各项管理制度健全,使用计算机系统进行管理。

　　6.5.2.5会议

　　a)能接待100人以上的会议室。并具有小会议室一个以上，有自己的文化特色；

　　b)配备必要的会议音像设备和电脑及投影设备。

　　6.5.2.6客房

　　a)

　　至少可提供100人以上住宿的客房；

　　b)

　　有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明，配备应急照明设施；

　　c)

　　装饰良好、美观，有软垫床、桌椅、等必要家具，提供彩电、空调、电话、网络等设备。室内采用区域照明且目的物照明度良好；

　　d)客房实施绿色装修，且应符合消防安全要求；

　　e)

　　卫生间，装有抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴间。浴缸配备有浴帘、淋浴喷头。采取有效的防滑措施。地面、墙面和天花，色调柔和，目的物照明良好,能全天提供热水；

　　f)

　　客房、卫生间每天全面整理一次，每日或应客人要求更换床上用品；

　　可编辑

　　-g)

　　有冷热饮用水。

　　6.5.3服务质量要求

　　a)分厨师和接待人员等岗位制定服务质量操作规范。并按规范提供接待服务；

　　b)服务人员着装统一，佩戴标志（胸牌、工号），整洁大方；

　　c)服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。能用普通话及英语进行接待服务；

　　c)服务人员接受旅游服务行业培训率达100％。

　　6.5.4娱乐活动

　　a)提供具有乡土特色的活动，同时提供至少3项以上有当地生态特色的农事参与、民族民俗文化体验活动项目；

　　b)有具有地方特色的文化表演活动，游客参与性强。

　　7管理规则

　　7.1星级的申请

　　7.1.1农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定采取业主自愿原则，由农家乐/乡村酒店经营户向所在地县（市、区）农家乐/乡村酒店评定机构提出申请，逐级申报。

　　7.1.2申请星级的农家乐/乡村酒店），按等级评定权限，由各级农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定机构受理星级申请材料。

　　可编辑

　　-7.1.3试营业半年后方可申请星级评定。低星级申请高星级需满一年以上。

　　7.2评定

　　农家乐（乡村酒店）旅游服务质量等级评定按省、市（州）、县（市、区）三级管理。一、二星级由各县（市、区）农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定委员会组织评定。三、四星级由各市（州）农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定委员会组织评定。五星级农家乐由省农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定委员会组织评定。一星级、二星级、三星级、四星级农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定情况，上报四川省农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定委员会备案。

　　7.3管理

　　农家乐/乡村酒店星级评定性复核三年一次。有效期内抽查实行动态性监测。监测不合格的农家乐/乡村酒店予以限期整改，降级或取消星级。被降级或取消星级的农家乐/乡村酒店，自取消之日起一年内不予恢复或重新评定星级。

　　应执行《国家旅游统计调查制度》，应向旅游行政管理部门提供经营管理数据。

　　可编辑

篇十：四星级农家乐评定标准

　　附件2星级农家乐评选标准

　　1.1五星级农家乐

　　1.1.1经营服务场地

　　a)生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，有给游客提供参与农事活动的场所，具有浓郁的乡村风情和地域特色；

　　b)建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色、与环境相协调。接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全，完好、运行稳定可靠，总体文化内涵丰富，装饰、装修独具特色，美感突出；

　　c)农家乐旅游点所在村附近有一定的自然景观，旅游景点或特色明显的的古建筑、古牌坊、古桥等景观；

　　d)应有洁净的符合GB5749-2006规定的水源（地）；

　　e)占地面积4000㎡以上。用于接待的建筑面积1200㎡以上，接待区域地面全部进行了硬化处理。

　　1.1.2接待服务设施

　　1.1.2.1综合服务设施

　　a)总服务台：位置醒目、合理、宽敞、大气，有装饰、有标志，提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、信函寄发、紧急救助室等服务项目；

　　b)小商场：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产

　　品等销售服务；

　　c)设置有公用电话；

　　d)提供茶吧、酒吧服务；

　　e)有必要的消防设施。

　　1.1.2.2会议设施

　　a)有容纳80人以上的专用会议厅，配有衣帽间；

　　b)至少配有1个小会议室；

　　c)有必要的会议音响设备；

　　d)有多媒体投影设备；

　　1.1.2.3客房

　　a)至少有20间以上可供出租的客房；

　　b)客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗销防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；

　　c)有写字台、座椅、衣橱及衣架、行李架、床头柜、台灯、软垫床，室内照明充足，床头有总电源开关，各电源开关布置合理，便于使用；

　　d)有彩色电视机并附频道指南；

　　e)提供长途电话服务并备有电话使用说明；

　　f)提供饮水服务，配备相应杯具。有必要的文具用品、农家乐简介、价目表、服务指南和报纸；

　　g)卫生间面积不小于4㎡，有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时供应冷水，16小时供应热水；

　　h)客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明设备；

　　i)卧具一客一换，应客人要求每日一换。

　　1.1.2.4厨房

　　a)厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；

　　b)厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面满铺瓷砖，有吊顶；

　　c)粗加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设。凉菜间有足够的冷气冷藏设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施。面点间、凉菜间应有能够开合的食品输送窗口；

　　d)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设，符合GB14934的规定；

　　e)有食品库房和非食品库房；

　　f)有消毒、保洁专用设备；

　　g)有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备；

　　h)工具用品以不锈钢为主；

　　i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放，符合GB18483-2001的规定；

　　j)有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水处理设施，污水综合排放符合GB8978的规定；

　　k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；

　　l)有必要的消防设施。

　　1.1.2.5餐厅

　　a)餐厅位置合理，采光通风良好，布置典雅，气氛豪华但不失文化特色，使用面积不少于250㎡；

　　b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；

　　c)有酒水台、备餐柜、包间。且包间不少于6间；

　　d)桌椅、餐具、酒具、茶具配套档次高，具有乡村或文化特色；

　　e)灯光设计具有专业性、特色化，能烘托就餐气氛；

　　f)提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求；

　　g)供应的菜品要突出地方特色，感官性好，味道纯正，具有浓郁的农家风味和良好的营养价值；

　　h)有中、英文印制装帧精美的菜单；能根据客人要求提供夜宵和加餐服务。

　　1.1.2.6厕所

　　a)设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调；

　　b)厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位在4个以上，女厕位在6个以上，冲洗设备齐全完好；

　　c）有残疾人专用厕位；

　　d)具备辅助设施：手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、烘手器、镜台；

　　e)有直排污水管道，能单独设置化粪池，符合当地改水改厕要求，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放；

　　f)采光、通风、照明条件良好；

　　g)厕所内设备、环境整洁，无异味，无蚊蝇，厕所卫生符合GB/T17217-1998的规定。

　　1.1.2.7停车场

　　a)管理完善，布局合理，车位数量与接待能力相适应；

　　b)场地、道路平整、通畅，已作硬化处理；

　　c)标志规范、醒目、美观。

　　1.1.2.8标识

　　按GB／T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB／T10001．1和GB/T10001.2的规定。摆放合理，注重特色。

　　1.1.3环境保护

　　a)空气质量达到

　　GB3095-1996规定的一级标准；

　　b)噪声质量达到

　　GB3096-1993规定的一类标准；

　　c)饮用水达到GB5749-2006的要求；

　　d)污水排放达到

　　GB8978的要求；

　　e)油烟排放达到

　　GBl8483-2001的要求；

　　f)不提供对环境造成污染的一次性不可降解用品；

　　g)各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。

　　1.1.4服务质量要求

　　1.1.4.1服务基本原则

　　a）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；

　　b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；

　　c）对客人热情、礼貌、亲切、友好；

　　d)诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。

　　1.1.4.2服务基本要求

　　a）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；

　　b）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；

　　c）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；

　　d）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；

　　e）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于事后设法解决，不推诿和敷衍。

　　1.1.4.3业务能力与技能要求

　　a）服务人员应熟练掌握相应的业务知识和技能，运用自如。

　　b)经专业培训合格，持证上岗；

　　c)服务接待人员普通话标准，英语较流利；

　　d)管理人员和技术人员必须经过专业培训。

　　1.1.5服务项目

　　至少应具备以下项目中的16项

　　(t项中的农活任意3个算1个服务项目)a)引导服务；

　　b)歌舞厅；

　　c)卡拉OK厅或KTV房；

　　d)游戏室；

　　e)棋牌室；

　　f)上网服务；

　　g)乒乓球室；

　　h)桌球室；

　　i)阅览室；

　　j)游泳池；

　　k)小卖部；

　　l)公用电话；

　　m)婴儿看护及儿童娱乐场地；

　　n)定期民族、地方歌舞表演；

　　o)外语电视频道或闭路外语节目不少于2套；

　　p)文印、复印、传真、电子邮件等商务服务；

　　q)其他设施；

　　r)能提供婚庆等参与性表演活动；

　　s)能提供观赏性和参与性的其它农村民俗文化活动；

　　t)能提供体验和参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。

　　1.2四星级农家乐

　　1.2.1经营服务场地

　　a)生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，有给游客提供参与农事活动的场所，具有浓郁的乡村风情和地域特色；

　　b)建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色、与环境相协调。接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全，完好，运行稳定。总体文化内涵协调，装饰、装修特色鲜明。地方特色浓郁；

　　c)应有洁净的符合GB5749-2006规定的水源（地）；

　　d)占地面积不少于3000㎡。用于接待的建筑面积不少于800㎡，部分区域地面进行硬化处理。

　　1.2.2接待服务设施

　　1.2.2.1综合服务设施

　　a)总服务台：位置醒目、合理、宽敞，有装饰、有标志、提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目；

　　b)小卖部：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等销售服务；

　　c)设置公用电话；

　　d)提供茶吧、酒吧服务；

　　e)有必要的消防设施。

　　1.2.2.2会议设施

　　a)有容纳50人以上的专用会议厅；

　　b)有必要的会议音响设备；

　　1.2.2.3客房

　　a)至少有12间以上可供出租的客房；

　　b)客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗销防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；

　　c)有座椅、床头柜、衣架、软垫床，电话.室内照明充足；

　　d)有彩色电视机并附频道指南；

　　e)卫生间有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，有冷热水供应；

　　h)客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明设备；

　　I）卧具更换,一客一换，应客人要求每日一换。

　　1.2.2.4厨房

　　a)厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；

　　b)厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.8m；

　　c)粗加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设。凉菜间有足够的冷气冷藏设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施。面点间、凉菜间应有能够开合的食品输送窗口；

　　d)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设，符合GB14934的规定；

　　e)有食品库房和非食品库房；

　　f)有消毒、保洁专用设备；

　　g)有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备；

　　h)工具用品以不锈钢为主；

　　i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放，符

　　合GB18483-2001的规定；

　　j)有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水处理设施，污水综合排放符合GB8978的规定；

　　k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；

　　l)有必要的消防设施。

　　1.2.2.5餐厅

　　a)餐厅位置合理，采光通风良好，布置典雅，有文化特色，其使用面积不少于150㎡；

　　b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；

　　c)有酒水台、备餐柜、包间。且包间不少4间；

　　d)桌椅、餐具、酒具、茶具配套，具有乡村或文化特色；

　　e)灯光设计具有专业性，能烘托就餐气氛；

　　f)提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求；

　　g)供应的菜品突出地方特色，感官性好，味道纯正，具有浓郁的农家风味良好的营养价值；

　　h)有中、英文印制装帧精美的菜单；能基本上满足客人的夜宵和加餐服务；

　　1.2.2.6厕所

　　a)设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调；

　　b)厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位不少于3个，女厕位不少于5个，冲洗设备齐全完好；

　　c)有残疾人专用厕位；

　　d)具备辅助设施：手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、镜台；

　　e)有直排污水管道，条件符合当地改水改厕要求，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放；

　　f)采光、通风、照明条件良好；

　　g）厕所内设备、环境整洁，无异味，无蚊蝇，厕所卫生符合GB/T17217-1998的规定。

　　1.2.2.7停车场

　　a)管理完善，布局合理，车位数量与接待能力相适应；

　　b)场地、道路平整、通畅，已作硬化处理；

　　c)标志规范、醒目。

　　1.2.2.8标识

　　按GB／T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB／T10001．1和GB/T10001.2的规定。

　　摆放合理，注重特色。

　　1.2.3环境保护

　　a)空气质量达到

　　GB3095-1996规定的一级标准；

　　b)噪声质量达到

　　GB3096-1993规定的一类标准；

　　c)饮用水达到

　　GB5749-2006的要求；

　　d)污水排放达到

　　GB8978的要求；

　　e)油烟排放达到

　　GBl8483-2001的要求；

　　f)不提供对环境造成污染的一次性不可降解用品；

　　g)各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然

　　资源。

　　1.2.4服务质量要求

　　1.2.4.1服务基本原则

　　a）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；

　　b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；

　　c）对客人热情、礼貌、亲切、友好；

　　d）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。

　　1.2.4.2服务基本要求

　　a）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；

　　b）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；

　　c）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；

　　d）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；

　　e）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于事后设法解决，不推诿和敷衍。

　　1.2.4.3业务能力与技能要求

　　a）服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用；

　　b)经专业培训合格，持证上岗；

　　c)服务接待人员普通话标准，能用简单的英语对客服务；

　　d)管理人员和技术人员应当经过专业培训。

　　1.2.5服务项目

　　至少应具备以下项目中的12项。

　　(t项中的农活任意3个算1个服务项目)a)引导服务；

　　b)歌舞厅；

　　c)卡拉OK厅或KTV房；

　　d)游戏室；

　　e)棋牌室；

　　f)上网服务；

　　g)乒乓球室；

　　h)桌球室；

　　i)会议室；

　　j)阅览室；

　　k)游泳池；

　　l)小卖部；

　　m)公用电话；

　　n)婴儿看护及儿童娱乐场地；

　　o)定期民族、地方歌舞表演；

　　p)室外活动场；

　　q)其他设施；

　　r)能提供婚庆等参与性表演活动；

　　s)能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；

　　t)能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。

　　1.3三星级农家乐

　　1.3.1经营服务场地

　　a)生态环境良好，景观特色突出，有给游客提供参与农事活动的场所，具有浓郁的乡村风情和地域特色；

　　b)建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格具有地方特色，与环境协调。接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全，完好；

　　c)应有洁净的符合GB5749规定的水源（地）。

　　d)占地面积不少于1600㎡，用于接待的建筑面积不少于500㎡，部分区域地面进行硬化处理。

　　1.3.2接待服务设施

　　1.3.2.1综合服务设施

　　a)能提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞等服务项目；

　　b)能提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等销售服务；

　　c)提供茶吧或酒吧服务；

　　d)有必要的消防设施。

　　1.3.2.2客房

　　a)至少有6间可供出租的客房；

　　b)客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；

　　c)有座椅、床头柜、衣架、软垫床、彩色电视机，电话,

　　空调.室内照明充足；

　　d)卫生间有抽水或蹲式马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，地面采用防滑材料，有良好的照明和冷热水供应；

　　e)卧具更换,一客一换，应客人要求每日一换

　　;1.3.2.3厨房

　　a)厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；

　　b)厨房地面采用硬化处理。防滑、有地沟，易冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.5m；

　　c)粗加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间应分区域设置；凉菜间有冷气冷藏设备，有消毒装置和专用清洗消毒设施，凉菜间有能够开合的食品输送窗口；

　　d)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应分区域设置，符合GB14934的规定；

　　e)有食品库和非食品库；

　　f)有消毒、保洁专用设备；

　　g)有冷藏、冷冻和保鲜设备；

　　h)工具用品以不锈钢为主；

　　i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；

　　j)有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水达标排放设施；

　　k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；

　　l)有必要的消防设施。

　　1.3.2.4餐厅

　　a)餐厅位置合理，采光通风良好，宽敞、整洁，其使用面积不少于80㎡；

　　b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；

　　c)有包间，且不少于2间；

　　d)桌椅、餐具、酒具、茶具配套；

　　e)提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求；

　　f)供应的菜品突出地方特色，感官性良好，味道纯正，有农家风味，营养丰富。

　　1.3.2.5厕所

　　a)设计合理，与接待能力相适应，与周边环境和建筑相协调；

　　b)厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位不少于2个，女厕位不少于3个；

　　c)具备辅助设施：手纸、手纸框、洗手池(配备洗涤品)、镜台；

　　d)有直排污水管道或符合当地改水改厕要求，能有效处理粪便，污水达标排放；

　　e)采光、通风、照明条件良好；

　　f)厕所内设备、环境整洁，无异味，无蚊蝇。

　　1.3.2.6停车场

　　车位与接待能力相适应，场地、道路平整、通畅，已作硬化处理，有停车标志。

　　1.3.2.7标识

　　按GB／T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB／T10001．1和GB/T10001.2的规定。摆放合理，注重特色。

　　1.3.3环境保护

　　a)空气质量达到

　　GB3095-1996规定的一级标准；

　　b)噪声质量达到

　　GB3096-1993规定的一类标准；

　　c)饮用水达到

　　GB5749-2006的要求；

　　d)污水排放达到

　　GB8978的要求；

　　e)油烟排放达到

　　GBl8483-2001的要求；

　　f)不提供对环境造成污染的一次性不可降解用品；

　　g)各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。

　　1.3.4服务质量要求

　　1.3.4.1服务基本原则

　　a）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；

　　b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；

　　c）对客人热情、礼貌、亲切、友好；

　　d）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。

　　1.3.4.2服务基本要求

　　a）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；

　　b）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；

　　c）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；

　　d）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；

　　e）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于事后设法解决，不推诿和敷衍；

　　1.3.4.3业务能力与技能要求

　　a）服务人员应掌握相应的业务知识和服务技能，并能熟练运用；

　　b)服务接待人员经专业培训合格，持证上岗；普通话标准；

　　c)管理人员和技术人员要求经过专业培训。

　　1.3.5服务项目

　　至少应具备以下项目中的8项。

　　(r项中的农活任意3个算1个服务项目)a)引导服务；

　　b)多功能厅（或歌舞厅或卡拉OK厅）；

　　c)游戏室；

　　d)棋牌室；

　　e)上网服务

　　f)乒乓球室；

　　g)桌球室；

　　h)阅览室

　　i)游泳池；

　　j)小卖部

　　k)公用电话；

　　l)婴儿看护及儿童娱乐场地；

　　m)定期民族、地方歌舞表演；

　　n)室外活动场；

　　o)其他设施；

　　p)能提供婚庆等参与性表演活动；

　　q)能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；

　　r)能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。

　　1.4二星级农家乐

　　1.4.1经营服务场地

　　a)生态环境较好，具备乡村风情和浓郁的地方特色；

　　b)建筑结构良好，布局合理，建筑风格与环境协调。接待服务功能齐备，设备设施安全、方便，完好；

　　c)应有洁净的符合GB5749规定的水源（地）。

　　d)占地面积不少于600㎡。用于接待的建筑面积不少于200㎡，部分区域地面进行硬化处理。

　　1.4.2接待服务设施

　　1.4.2.1厨房

　　a)厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；

　　b)厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗；

　　c)粗加工间、烹调间应分区域设置；

　　d)餐(饮)具洗涤、清洗、消毒应符合GB14934的规定；

　　e)有消毒专用设备；

　　f)有冷藏、冷冻和保鲜设备；

　　g)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；

　　h)有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水达标排放设施；

　　i)有符合卫生要求的废弃物存放容器并保持外部整洁；

　　j）有必要的消防设施。

　　1.4.2.2餐厅

　　a)餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，其使用面积不少于50㎡；

　　b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；

　　c)桌椅、餐具、酒具、茶具配套齐全；

　　d)提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求

　　e)供应的菜品有地方特色，有农家风味，有营养。

　　1.4.2.3客房

　　a)至少有4间可供出租的客房；

　　b)客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；

　　c)有座椅、床头柜、衣架、软垫床、彩色电视机，电话,空调.室内照明充足；

　　d)卫生间有抽水或蹲式马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，地面采用防滑材料，有良好的照明和冷热水供应；

　　e)卧具更换,一客一换，应客人要求每日一

　　1.4.24厕所

　　a)设计合理，与接待能力相适应，与周边环境相协调；

　　b)厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位不少于2个，女厕位不少于3个；

　　c)具备辅助设施：手纸筐、洗手池；

　　d)符合当地改水改厕要求，具有有效粪便处理措施；

　　e)采光、通风、照明条件良好；

　　f)厕所内设备、环境整洁，无异味，防蚊蝇。

　　1.4.2.5停车场

　　车位与接待能力基本相适应，场地、道路平整、通畅。

　　6.4.2.6标识

　　按GB／T15566要求设置公共信息图形符号，且符合GB／T10001.1和GB/T10001.2的规定。摆放合理，注重特色。

　　1.4.3环境保护

　　a)空气质量达到

　　GB3095-1996规定的一级标准；

　　b)噪声质量达到

　　GB3096-1993规定的一类标准；

　　c)饮用水达到

　　GB5749-2006的要求；

　　d)污水排放达到

　　GB8978的要求；

　　e)油烟排放达到

　　GBl8483-2001的要求；

　　f)各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。

　　1.4.4服务质量要求

　　1.4.4.1服务基本原则

　　a）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；

　　b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；

　　c）对客人热情、礼貌、亲切、友好；

　　d）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。

　　1.4.4.2服务基本要求

　　a）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；

　　b）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；

　　c）站、坐、行姿要符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；

　　d）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；

　　e）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于设法事后解决，不推诿和敷衍。

　　1.4.4.3业务能力与技能要求

　　a）服务人员应掌握相应的业务知识和服务技能，并能熟练运用。

　　b）服务接待人员经专业培训合格，持证上岗；普通话标准；

　　1.4.5服务项目

　　至少应具备以下项目中的5项。(q项中的农活任意3个算1个服务项目)

　　a)引导服务；

　　b)多功能厅（或歌舞厅或卡拉OK厅）；

　　c)游戏室；

　　d)棋牌室；

　　e)乒乓球室；

　　f)桌球室；

　　g)阅览室

　　h)游泳池；

　　i)小卖部；

　　j)公用电话；

　　k)提供客房；卧具一客一换，应客人要求每日一换.l)定期民族、地方歌舞表演；

　　m)室外活动场；

　　n)其他设施；

　　o)能提供婚庆等参与性表演活动；

　　p)能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；

　　q)能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。

　　1.5一星级农家乐

　　1.5.1经营服务场地

　　a)生态环境较好，具备乡村风情和地方特色；

　　b)建筑结构良好，布局合理，接待服务功能齐备。设备设施安全、方便、完好；

　　c)应有洁净的符合GB5749规定的水源（地）。

　　d)用于接待的建筑面积不少于150㎡，部分区域地面进行硬化处理。

　　1.5.2接待服务设施

　　1.5.2.1厨房

　　a)厨房布局流程合理，使用面积不少于8㎡，应与接待能力相适应；

　　b)厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗；

　　c)粗加工间、烹调间应分区域设置；

　　d)餐(饮)具洗涤、清洗、消毒应符合

　　GB14934的要求；

　　e)有消毒专用设备；

　　f)有冷藏、冷冻设施；

　　g)有必要的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；

　　h)有基本的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水达标排放设施；

　　i)有符合卫生要求的废弃物存放容器并保持外部整洁；

　　j)有必要的消防设施。

　　1.5.2.2餐厅

　　a)餐厅位置合理，采光通风良好，其使用面积不少于30㎡；

　　b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；

　　c)提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求。

　　1.5.2.3厕所

　　a)设计合理，与周边环境相协调；

　　b)厕所为水冲式，男女厕所分开设置，具备辅助设施；

　　c)具有有效粪便处理措施；

　　d)采光、通风、照明条件良好；

　　e)厕所内设备、环境整洁，除臭措施有效，防蚊蝇。

　　1.5.2.4停车场

　　场地、道路平整、通畅。

　　1.5.2.5标识

　　按GB／T15566要求设置公共信息图形符号，且符合GB／T10001．1和GB/T10001.2的规定。摆放合理，注重特色。

　　1.5.3环境保护

　　a)空气质量达到

　　GB3095-1996规定的一级标准；

　　b)噪声质量达到

　　GB3096-1993规定的一类标准；

　　c)饮用水达到

　　GB5749-2006的要求；

　　d)污水排放达到

　　GB8978的要求；

　　e)油烟排放达到

　　GBl8483-2001的要求；

　　f)各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。

　　1.5.4服务质量要求

　　1.5.4.1服务基本原则

　　a）遵守国家法律、法规，保护客人的合法权益;

　　b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严;

　　c）对客人热情、礼貌、亲切、友好；

　　d）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。

　　1.5.4.2服务基本要求

　　a）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；

　　b）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；

　　c）站、坐、行姿要符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；

　　d）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；

　　e）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并事后解决，不推诿和敷衍。

　　1.5.4.3业务能力与技能要求

　　服务人员应掌握相应的业务知识和服务技能，并能熟练运用；能用普通话对客服务。

　　1.5.5服务项目

　　至少应具备以下项目中的3项。(p项中的农活任意3个算1个服务项目)

　　a)引导服务；

　　b)多功能厅（或歌舞厅或卡拉OK厅）；

　　c)游戏室；

　　d)棋牌室；

　　e)乒乓球室；

　　f)阅览室；

　　g)游泳池；

　　h)小卖部

　　i)公用电话；

　　j)提供客房；卧具一客一换，应客人要求每日一换.k)定期民族、地方歌舞表演；

　　l)室外活动场；

　　m)其他设施；

　　n)能提供婚庆等参与性表演活动；

　　o)能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；

　　p)能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。

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